咖喱雞蓋澆飯：用這個方法做的肉才最嫩

以前做咖喱雞肉飯，用的是雞胸肉，怎麼做都沒有嫩滑的口感，雞胸肉很容易乾柴而且沒有特殊處理過的雞肉很難做嫩，不過經過一千個菜譜的磨練，終於悟出用雞腿來做咖喱雞肉飯，那肉隨隨便便就是嫩滑的啊！

圖文 |小美的美食

大雞腿

3個

黃咖喱塊

1大塊（黃咖喱醬）

紅咖喱醬

2大勺

土豆

2個

洋蔥

1個

鹽

適量

生粉

適量

料酒

適量

1. 土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌制待用。

2. 熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。

3. 下土豆翻炒。

4. 放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。

5. 融化後混合均勻。

6. 倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，防止粘鍋）。

7. 放入雞腿肉。

8. 煮5分鐘後（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。

小竅門：

咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定，紅咖喱醬比較咸並且帶有辣味。

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