教你在家做烏梅糖醋排骨，只需一個電飯鍋，酸甜可口，太好吃了！

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統名菜,它頗受中國人民喜愛。在滬,浙,川,淮揚四個菜系中都有這個菜,下面我們改良一下，做道烏梅糖醋排骨。

一、烏梅糖醋排骨

主料：豬小排500克 生抽醬油15克 陳醋20克 黃酒15克 冰糖50克

輔料：生薑片3片 烏梅3顆 清水600克 小蔥5克 熟白芝麻3克 食用油15毫升

製作工藝：

1.將排骨放入鍋中加水燒開汆燙3分鐘撈出，洗凈血沫

2.洗凈血沫備用

3.準備好調料

4.將食用油、生薑片、冰糖和烏梅放入捷賽自動烹飪鍋里

5.再將排骨放入鍋里，倒入生抽、黃酒、陳醋和清水

6.蓋上鍋蓋,經過40分鐘的大小火燉煮之後，打開鍋蓋，大火收汁

8.倒入小香蔥末和熟白芝麻，攪拌均勻即可出鍋

9.完成圖

11.成品圖

二、香芋排骨

主料：檳榔芋頭1/4個 排骨250克 姜適量 蒜末適量

輔料：料酒適量 生抽適量 白砂糖適量 鹽適量 蚝油適量 植物油適量

製作工藝：

1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊

2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了

3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鐘

4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉

5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。(本來是炸的好吃，不過盡量用煎的)

6.煎香的芋頭放在盤上並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁

7.因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃

8.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒

9.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可

以上就是粽香排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！