端午前，這水果要比排骨貴，有條件就給孩子吃，鈣量是牛奶的3倍！這種水果含鈣量非常高，這就是楊梅，大家可能沒有想到楊梅居然含鈣。實際上楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅是我國特產水果之一，素有「初疑一顆值千金」之美譽，現在這個季節的楊梅正是剛上市的好時節，所以價格也是相當的貴，家裡有條件就可以給孩子買點楊梅，楊梅不僅僅營養價值高，而且酸甜開胃孩子也很愛吃。

楊梅漬番茄

By 罐頭視頻

配料：

楊梅 10個、桂花糖 60克、聖女果 450克、水 1000毫升

烹飪步驟：

1.楊梅10個，洗凈，倒入鍋中

2.再倒入清水1000ml、桂花糖60g，大火煮沸，轉中小火，熬煮至水剩1/3

3.楊梅汁過濾倒入密封瓶中

4.湯鍋加水燒沸，倒入小番茄450g，關火，燙至外皮開裂

5.將小番茄剝去外皮，倒入楊梅汁中

6.冷卻後放入冰箱，密封冷藏保存，取出即可享用

烹飪小貼士：

1、助消化增食慾：楊梅維生素C的含量豐富，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。

2、收斂消炎止瀉：楊梅具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用。

3、祛暑生津：楊梅和中消食，生津止渴，預防中暑，去痧解除煩渴，開胃生津，消食解暑，助於減肥。

4、優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

參考文獻：

《營養師隨身查》胡敏

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