都是花錢買來的，憑啥不吃楊梅里的蟲？

來源 |博物（ID：bowuzazhi）

作者 |王辰

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最近杰倫又上熱搜了。

這回不是因為喝珍珠奶茶，而是因為吃楊梅——慈溪楊梅節開幕，粉絲喊杰倫去吃楊梅，然後他真就去了！

楊梅雖然貴（北方貴），但確實好吃，大家都愛吃。但我尋思著，今年水果這麼貴，你實現「楊梅自由」了嗎？

杰倫吃楊梅 圖片來自：新浪微博

李旺楊衰，竟是天意？

不光你愛吃楊梅，就連隋煬帝（楊廣）這種做了皇帝的人，當年也為楊梅所傾倒。

「喜報！喜報！」嬪妃楊夫人來見隋煬帝，「有吉兆也！」原來宮中栽植的玉皇李，一夜之間生出許多新枝，蔥鬱連綿，方圓數畝皆在樹陰籠蓋之下。

隋煬帝聽說後，低頭沉默不語，過了好久才問道：「可知是何緣故？」楊夫人答：「昨天傍晚，忽然聽見院里好像有千百個人在說話，但聲音是從天上傳來的，他們說『今李木當茂』。結果過了一夜，這樹居然真的這麼茂盛了！」

隋煬帝可不怎麼開心：？？？這是哪門子喜事兒？我姓李嗎？我得把這妖樹砍了。眾人一聽，紛紛勸他說，樹應天語，是君王您得到了「木德」之助啊 。

隋煬帝聽了，方才作罷。

過了幾天，有嬪妃來跟隋煬帝報告說——有棵楊梅樹也這樣一夜繁茂起來了。隋煬帝聽了超開心——這才對嘛，我姓楊，楊姓樹木自然要興旺呀。

隋煬帝還親自去現場看了看，結果發現那棵楊梅樹雖然也是枝繁葉茂，但比起李樹好像差了點。

入夏時節，楊梅與李樹同時結了果，隋煬帝就讓宮人侍女，都來點評梅李的味道。

有妃子說：「楊梅雖好，但是味道酸酸的，不如玉皇李甘甜。」眾人紛紛附和，都說更愛吃李子。隋煬帝聽了哀嘆：「難道真的『楊不如李』？莫非是天意？」

後來隋煬帝要出差去揚州，臨行前得報，說是宮中那棵楊梅樹突然枯死了，只剩李樹獨領風騷。後來南行的隋煬帝，也與這楊梅樹一般，駕崩於揚州。

此後取代隋朝一統天下的，正是李姓建立的大唐，真的就應了「李旺楊衰」之說。

楊梅，酸酸甜甜好味道

荔枝楊梅， 你pick誰？

隋煬帝與楊梅的傳說，估計多少受到《世說新語》中楊梅「姓楊」的美談啟發——東晉時，孔子後人孔坦（字君平），去一位楊姓友人家造訪。

友人外出，他的九歲小兒子在家待客，端上來的水果是楊梅。孔君平開玩笑道：「你家姓楊，楊梅也姓楊，這是你家的果子啊！」

小朋友立刻回話：「可是沒聽說孔雀是您家的鳥啊？」（？？杠精？？）

楊梅是一種核果，我們吃的果肉，是外果皮外面柱狀突起的一些細胞。

楊梅之所以「姓楊」，宋代成書的《證類本草》中有言，「其形似水楊子」，明朝李時珍進一步解釋道：「形如水楊子，而味似梅。」

所謂的水楊子，其實是榿（qī）木的果實，楊梅果的外形跟它有點相似。至於滋味，楊梅帶了梅子的酸，卻又比梅子甜美，故而更為人喜愛。

榿木的果實

說到楊梅的果實，我估計很多人會問：我家、家附近就種著楊梅樹，每年我都巴巴等著它結果，但人家就是不長楊梅。咋回事兒？

我來解答一下：您種錯樹了——楊梅是雌雄異株的植物，有的樹上是雄花，有的樹上是雌花。你很可能是種了一棵壓根兒就不會結果的公樹，或者是一棵母胎solo的母樹。

楊梅的雌花極小，聚集而生

楊梅現在在南方各地都可以栽種，但古時候最出名的是江南的楊梅。談到世間嘉果，美食家蘇東坡認為，能跟「閩廣荔枝」相提並論的，必須得是「吳越楊梅」。

其實在兩宋前後，古人時常爭論楊梅和荔枝，誰是天下第一水果。

北宋有則故事：福建士子以為荔枝天下第一，而江西士子則首推楊梅，兩人大吵起來，最終以「江西士子沒吃過新鮮荔枝，只吃過荔枝幹果」為收場。

北宋名士王觀的《浪淘沙》中這樣寫楊梅：

素手不晶盤。壘起仙丸。紅綃剪碎卻成團。

逗得安排金粟遍，何似雞冠。

味勝玉漿寒。只被宜酸。

莫將荔子一般看。色淡香消僝僽損，才到長安。

「莫將荔子一般看。色淡香消僝僽損，才到長安。」這是在說荔枝在運輸途中難以保鮮呢，所以就比不上楊梅咯。

果蠅加楊梅，營養好滋味

說起保鮮，其實楊梅只比荔枝略強那麼一點點。楊梅果實入夏成熟，雖然味美，摘下樹後卻也放不過兩三天。蘇東坡有詩句「只有楊梅不直錢」，就是說楊梅上市期短，很快就得賤賣。

為留住楊梅的味道，古人想出了各種方法。新鮮楊梅可用鹽腌制，也可以浸於臘水、薄荷、明礬的汁液中儲藏。

至於楊梅酒，早在晉朝就有了，將色紅味甜的楊梅浸入酒中，所得的「梅香酎」，專門用來款待貴客。

現如今，儲存楊梅的辦法就更多了——直接放冰櫃里冷凍起來，之後再用來做楊梅酒或楊梅汁。真空保鮮冷藏技術也已用於楊梅的儲存，在果實下樹後一個月之內，都可以保證新鮮度，這樣楊梅才得以運到各地銷售。

上面這段話語氣真是很官方，你看完是不是感覺一個楊梅廣告就要呼之欲出了？然而並沒有，真是個悲傷的故事。

你想吃的話就自己去水果店買點吧。買回家記得先用鹽水泡一會兒，不過切瘋狂勿搓洗它，會爛。楊梅那麼貴，爛了多心疼。

楊梅很可能會被鹽水泡出一些小白蟲，別慌，這是果蠅的幼蟲而已。這種蟲子對人體無害，也不臟，閉著眼直接吞下肚，高蛋白，營養好吸收。 畢竟買楊梅的時候它們也一起稱重了，不吃多虧啊！

怕嚇著你們，此處放一張高糊圖片

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