每日推薦〡雞腿麵包 豬肉脯 雞米花

1

雞腿麵包

·主料·

麵粉〡200g

火腿腸〡2根

·輔料·

酵母〡2g

鹽〡2g

色拉油〡5g

糖〡5g

溫水〡120g

·做法·

1.除火腿腸外所有材料一起揉勻，多揉一會兒，然後醒發至兩倍大。

2.醒好的麵糰再揉一會兒便於為麵糰排氣，然後分割成四份，每份搓成小條。

3.把小條的一端按扁按寬，火腿腸一分為二，插竹籤。一頭寬一頭窄，用面把寬頭包裹起來。

4.然後向下卷，變成小雞腿形狀，收口的地方要捏緊，蓋保鮮膜二次醒發。

5.油溫五成熱下鍋，炸時候要用手往下按壓，讓面炸的均勻，炸至金黃酥脆，然後出鍋吸油即可。

2

豬肉脯

·主料·

豬肉糜〡300g

·輔料·

鹽〡5g

糖〡40g

蚝油〡25g

料酒〡適量

白酒〡適量

黑胡椒粉〡2g

白鬍椒粉〡1g

肉桂粉〡0.5g

紅曲粉〡1.5g

生抽〡9g

老抽〡4g

蜂蜜〡30g

水〡20g

白芝麻〡適量

·做法·

1.把除了蜂蜜、水、白芝麻以外的食材混合拌勻，密封冷藏腌制至少1小時。

2.腌制好以後，取一張長度為烤盤兩倍的硅油紙，對摺後翻開，將肉末平鋪在硅油紙夾層中心位置。

3.用擀麵杖向四周擀開。

4.擀成均勻的薄片，厚度在2-3mm左右，移入烤盤。 烤箱180度，先烤8分鐘，取出，將覆蓋在上面的那層硅油紙剪掉，再烤5分鐘。

5.取出，先用廚房紙覆蓋在肉片表面，輕輕按壓，吸掉點水分，然後蜂蜜和水調勻，刷在表面，無需刷太多（蜂蜜水不用太稀）。

6.均勻地撒上白芝麻，入烤箱，烤5分鐘左右，取出。

7.將肉片翻面，用廚房紙覆蓋在肉片表面，輕輕按壓，吸掉水分，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，繼續放進烤箱烤10分鐘左右。

8.烤好取出放涼後，切成小塊即可食用。

3

無油雞米花

·主料·

雞胸肉〡1塊

·輔料·

蚝油〡1湯匙

生抽〡2湯匙

蜂蜜〡1湯匙

澱粉〡適量

胡椒粉〡1/2湯匙

鹽〡適量

雞蛋〡1個

麵包糠〡適量

蒜〡適量

蔥〡適量

姜〡適量

·做法·

1.準備一塊雞胸肉，將表層的筋去除，先切成條狀，再改刀切成塊狀。

2.加入蔥、姜、蒜，1湯匙蚝油，2湯匙生抽、1湯匙澱粉、1湯匙蜂蜜、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3.將腌制好的雞胸肉按照順序裹上一層澱粉，一層雞蛋液，一層麵包糠。

4.烤箱預熱180度，烤20分鐘取出即可。

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