北方人愛吃的炒餅，要好吃這一步最關鍵，出鍋噴香不發黏

炒餅是主食的一種，將熟餅切成細條，然後加油爆炒而成，炒餅絲可葷可素，配菜多樣化，只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入，自己烙的大餅，省時省力，味道不錯，那樣做出的炒餅更好吃。

食材：麵粉200克、雞蛋2個、包菜半個、蔥半根、姜1塊、紅綠椒哥1根、蒜瓣6粒、鹽勺、生抽2勺、醬油1勺。

做法：

1、麵粉和成麵糰，放置盆中醒面10分鐘。

2、炒餅的原料備好。

3、包菜洗凈空掉多餘的水，切成絲。

4、紅綠辣椒切圈，姜切末，蔥切碎，香蔥切末，蒜切片。

5、雞蛋磕入碗中加少許鹽打散。

6、醒好的麵糰，揉搓光滑，分成幾個等份麵糰，取一麵糰擀開成一個薄的面片。

7、鍋中抹少許油，將餅坯放入烙制。

8、底面定型並鼓起小泡時，翻面烙另一面，依次將麵糰都擀好烙成薄餅。

9、餅全部烙好。

10、 將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細。

11、熱鍋後放入適量色拉油，雞蛋放入，凝固成型後用鏟子弄成小塊，盛出來備用。

12、鍋中再倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜末後，放入捲心菜絲翻炒。

13、加入2勺生抽和1勺醬油半1勺鹽翻炒1分鐘左右。

14、倒入烙餅絲翻，均勻。

15、再加入雞蛋碎和切好的紅綠辣椒圈。

16、大火翻炒幾下就可以了。

17、開吃吧，如果加點辣椒油，更加好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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