陝西這道美味，比臊子面更好吃，外國朋友都點贊，每次回國帶一包

說起陝西，很多人就會不約而同的想起陝西豐富多彩的麵食美味，說陝西的麵食天下第一，一點都不是誇張。凡是來過陝西的人都有這方面的極致體驗，都會被陝西多姿多彩的好吃的麵食所陶醉，既是不愛吃麵食的朋友來陝西，都要親自品嘗一下陝西的麵食產品，體驗一番陝西的麵食文化。大家耳熟能詳的有臊子面、擀麵皮、麻食、扯麵、揪片、驢耳朵、攪團等等。今天給大家介紹一款名氣沒有臊子面但比臊子面更好吃的麵食，它就是鍋盔。這是一道特別男人的麵食，可以用「」剛勁有力，大氣厚重」這八個字來形容。

鍋盔的起源要比臊子面還早，相傳在我國遠古夏商時代，先祖們就用石頭等石器烙制鍋盔的習慣，到了西周時候，青銅器開始大量出現，所以人們也習慣用青銅器烙制鍋盔。四千多年的歷史傳承，陝西人至今家家戶戶都有烙鍋盔的習俗。更有甚者，鍋盔已經成為陝西美食文化的一張名片，凡是來陝西的國內外遊客，都要吃一吃陝西的鍋盔，探究一下陝西鍋盔的做法。我的一個日本朋友，幾乎每年要來陝西三四次，每次來處理完事情回國時，總要把陝西的鍋盔帶一大包回去，分享給自己的朋友和家人。

提起陝西鍋盔的做法，地區不同，做法也自然不同。八百里秦川從西到東，鍋盔的做法也千差萬別。渭南的鍋盔以澄城、蒲城、富平等地的做法為主。咸陽的鍋盔以楊凌、乾縣和武功地區為主。關中西部寶雞地區的鍋盔則以岐山、扶風、鳳翔等地為代表。每個地區的鍋盔做法大同小異，做法簡繁不一。但無論怎麼做，味道都很不錯，都代表著陝西人待客熱情真誠的品質。今天小面姨給大家教一個陝西鍋盔最快捷的做法，簡單易學，食材準備好之後，只需10分鐘就能做好，勁道酥脆，越吃牙口越好！如果能炒一碗辣子，鍋盔夾辣子也是一道美食，外皮酥脆，內瓤鬆軟，越嚼越香！吃一個鍋盔夾辣子，吃著特過癮了！ 喜歡的朋友可以做起來。

【陝西鍋盔】

食材配料：

麵粉500克、白糖1勺、醪糟2小勺、酵母5克、溫水250克、雞蛋2個。

做法步驟：

1、麵粉中放入白糖，打入2個雞蛋、放入5克酵母。

2、攪拌均勻後，加入2小勺醪糟。

3、再多次少量加入溫水，拌成面絮，溫水不可一次加完，麵粉吸水性不同，和的麵糰不能太軟。

4、然後用手揉成麵糰。

4、保鮮膜蓋上，靜置發酵約一個小時以上，麵糰扒拉開裡面承蜂窩狀。

5、面板撒少許麵粉防粘，將麵糰重新揉2-3分鐘拍出麵糰裡面的空氣，我分成兩個麵糰，擀成手指厚鍋盔餅生胚。

6、直接把麵餅放入預熱好的平底鍋中，開最小火，蓋上蓋子上下加熱等一面定型。

7、用牙籤在餅上戳上小孔，把鍋蓋蓋上烘烙，反覆烘烙兩面金黃烙熟。

8、出鍋，放涼對切成小塊。

9、加上自己做的醬辣子或炒的辣椒炒雞蛋吃，聊咋咧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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