香醋、水果醋、白醋和陳醋,每天吃哪種醋對身體健康最好?要知曉
日常生活中,有很多愛吃醋的人,平時吃餃子會放醋、拌冷盤的時候會放醋、炒菜的時候會放醋等等。尤其在夏天,吃點醋還可以促進食慾,避免營養不良等問題。可有那麼多的醋,最常見的就有好幾種,如香醋、水果醋、白醋、陳醋等等,要如何選擇呢?
這4種醋,每天吃哪種醋對身體健康最好呢?
不管是哪種醋,醋中含有的最大成分便是醋酸,如果要判斷一種醋,到底酸不酸,大家就可以找出醋中醋酸的這個指標。指數越高的醋酸,說明這個醋也就越酸。
就比如在醋中最酸的要屬是陳醋了,不僅酸味十分濃烈,陳醋的顏色也是最酸的一種,這種醋非常適合用在上色的食物里,如我們在燉五花肉的時候,或者是在紅燒雞肉的時候,都可以放點陳醋。
上色非常快,還可以起到非常好的去腥提味的作用,不用放太多,適量即可,否則肉也就容易變成酸肉了。
那白醋、水果醋跟香醋呢?
水果醋是很多人都喜歡喝的飲品之一,之所以叫這個名字,就是因為這種水果醋,主要是用水果製作而成,如比較常見的蘋果醋、檸檬醋,或者是由其他水果烹飪出來的醋,如柿子、桃、梨等等,都可以用來釀造水果醋。
這樣的醋,大家既可以用在涼拌菜上,也可以直接當飲料喝,並不適合做熱菜。
白醋,顏色通體是白的,相比於其他顏色醋,這種醋更適合做顏色較淺的炒菜,如很多人在吃酸辣湯、酸辣蘿蔔皮、酸辣土豆絲等菜肴時,就適合吃白醋,白醋的味道不是那麼酸,但有一股淡淡的香味。
香醋跟陳醋相比較而言,味道也不是很濃烈,而是偏於香甜的味道。但這種醋有一個特點,如果是在炒菜,或者是燒烤、煎炸等高溫烹飪的方式下,就不要用香醋了。
香醋的味道比較香,在高溫的情況下更容易破壞掉。也根據這個特點,香醋更適合蘸著吃,如很多人在吃水煮大蝦時,就不妨把大蝦剝開,蘸著香醋食用,味道會非常美味哦。
最後還要提醒大家,如果你並不適合吃醋,不要因為醋而損害身體健康,如低鉀血症的人就不適合吃醋。相反,如果你有糖尿病,可以在吃飯時吃點醋,在多個研究上都發現,糖尿病患者吃醋對餐後血糖有益。
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