《吃的誤區》——教你避開90％餐桌上存在的飲食誤區！

《吃的誤區》——於康著

北京協和醫院營養科於康教授25年膳食營養經驗全總結，老百姓飲食觀念中的88個誤區，分8大類25小類，全面涵蓋主食肉菜、油鹽醬醋、水酒茶飲及生活習慣等方面。每個誤區講解後都有相應的正確膳食建議，教大家如何正確地吃，充分發揮食材營養，吃出健康好身體。一本書解決全家老小的三餐問題！

於 康

北京協和醫院臨床營養科主任，健康醫學系主任，主任醫師，教授，博士生導師。中央保健會診專家。

國家衛生健康委營養標準委員會委員；

中國營養學會理事兼腫瘤營養分會主委；

中華醫學會腸外腸內營養學分會副組長暨副組長；

中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長；

《中國臨床營養網》專家顧問

《中華臨床營養雜誌》副總編；

《中華健康管理學雜誌》副總編；

中國科協頒發臨床營養首席科學傳播專家等。

目 錄

第一章谷薯類食物食用誤區

主食認識誤區6

002 不吃主食多吃菜

006 粗糧越多越好

010 南方人吃米長得矮，北方人吃面長得高

013 多吃麵食生男孩

016 玉米能治癌，玉米須能降血糖

薯類認識誤區 23

019 土豆、紅薯不是主食

023 紫薯比紅薯、白薯好

第二章蔬菜水果食用誤區

蔬菜食用誤區 30

028蔬菜就是綠葉菜

033反季節蔬菜不該吃

036吃茄子能吸走體內油脂

039吃芹菜降血壓

042吃菠菜補鐵

水果的食用誤區 46

044維生素C片可以代替水果和蔬菜

048用水果替代正餐可以減肥

051荔枝，好吃可以多吃點兒

第三章魚、禽、肉、蛋食用誤區

肉類食用誤區 56

056肉湯精華多，營養又美味

060西方人高大是因為吃牛肉

064吃魚就吃淡水活魚

067海參抗癌

071魚翅——高貴的補品

074燕窩營養價值高

077吃胎盤「大補」

蛋類食用誤區 83

080雞蛋生吃最營養

084吃蛋白不吃蛋黃

088「土」雞蛋營養價值更高

093毛雞蛋是營養「大補」佳品

......

讀者評論：

熱愛美食，煎炒烹炸，可是現在營養攝入太多了，身體卻不見得是健康的。腰間的肥肉、老公的啤酒肚、挑食愛吃零食的娃，都讓我頭疼不已。看了100多頁才來評論的，這本書買得很值，很有用，希望這樣有價值有內容的好書多出一些吧！

——看幸福的戲

書籍內容不錯，買來給家裡長輩看的，於康教授在裡面談了很多日常生活中的營養學誤區與糾正，老人看看這樣的書籍不錯，現代人的飲食習慣實在堪憂。

——xinyi美眉

康叔出的書中最厚、最實在、最幽默的一本，很多飲食習慣，比如為了減肥不吃主食只吃菜，這樣的習慣造成的後果可能比肥胖更嚴重。還有，家裡也會因為吃土雞蛋還是柴雞蛋困擾，康叔用事實幫我們做了選擇，類似這樣糾正飲食誤區的事情很多，看了很過癮。沒事兒跟家長聊天，也會討論一下，因為這本書，與父母也多了話題。

——無昵稱用戶

微博上早就關注了於康，作者不是經常發信息，但發的都是營養知識，很少有廣告，這個作者有態度，買書支持一下！關鍵是看了一些，內容不錯，比網上零零碎碎，不知道真假的養生信息好多了！要學習還是要看書的，系統、全面、有邏輯、有框架！

——騎驢看星星

總之：好評！推薦！

《中國臨床營養網》編輯部

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