夏季時令菜，營養好又消暑，用豬油燒著吃軟綿香濃，拿肉都不換

晚上吃完飯爸爸說帶娃去遛個彎吧，天天在家呆著不出門，難道不想培養下母子之間的感情，其實潛台詞就是說，娃太鬧騰了，帶出去讓他靜一靜，好吧，看在爸爸最近出差太累的份上，吃完飯我就帶小傢伙出門了，不知道是不是平時他爸帶他習慣給他買玩具了，一去超市就直奔玩具區，拉都拉不住，選了一個就要買單回家，這熊孩子真是欠揍，罰他幫我拖著購物籃，我主要是來看看有啥生鮮可買的，平時七點半過後超市就開始打折，水果打折，蔬菜有時候買一送一，能省好多錢呢。

超市裡蔬菜看著還算新鮮，只是沒有我想買的，人多的擠來擠去，趕緊帶著小傢伙出來，回家的路上看到有老人家賣自家菜，黃瓜、四季豆和莧菜，看著這四季豆跟超市裡賣的不一樣，像是自己種的，看相一般，價格比超市貴，阿姨說現在四季豆吃著清甜的很，自家種的味道又好，一般這種情況我是不還價買了就走的，現在也是到了吃四季豆的季節，買兩斤回家嘗嘗，四季豆富含各種維生素和微量元素，調五腑健脾胃，消暑又化濕，是有益心臟的蔬菜，小時候我媽經常做臘肉燒四季豆給我們吃，那真是美味，想著也給小傢伙做一回吧，他肯定也會喜歡，這是非常家常的下飯菜。

【臘肉燒四季豆】

食材：四季豆300克、臘肉1塊、大蒜適量、油1勺、鹽少許、生抽1大勺、白酒少許、白糖1茶匙、啤酒適量

做法：1、四季豆富含水溶纖維素可降低膽固醇，所含的大量微量元素又有助於骨骼的發育，所有人都適合吃。

2、四季豆的豆筋要摘除乾淨，否則影響口感又不易消化，摘好的四季豆揪成一口大小的段，洗乾淨備用。

3、燒半鍋水，水開後放一勺油和少許鹽，將四季豆焯燙三五分鐘，撈出來瀝干水分備用。

4、臘肉去皮切薄片，大蒜拍碎切末，平底鍋小火慢慢煸炒出臘肉的油脂，大部分油脂炒出來後煸香蒜末。

5、加四季豆一起翻炒，四季豆的表面炒皺巴巴的最好，這樣入味好吃。

6、沿著鍋邊淋一茶匙白酒，去腥提鮮，加生抽調味後倒入啤酒燜煮。

7、水分完全燒乾只剩油脂的時候加一茶匙白糖提鮮，炒均勻後關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 四季豆烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生食物中毒。

2、 四季豆的豆筋和兩頭部位摘掉，否則影響口感又不容易消化。

3、 四季豆最適合炒肉，豬油會讓四季豆口感軟綿又香濃，燒好的四季豆比肉還好吃。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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