吃粽子少升糖，務必掌握的4點小秘訣

又是一年端午到來時，棕子是端午節的標配食品。自從去年端午前糖友圈部分工作人員做了粽子測試後，圈圈現在看到粽子也有點後怕啊！

幾個粽子測出糖友圈一大堆的糖尿病人！

因為粽子的營養主要是以熱量為主，其次為蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。粽子的熱量大多偏高，膳食纖維普遍不足。

」

由上圖可以看出：

1、粽子中的配料除了糯米以及主要餡料，還會加入白砂糖、豬油等增加熱量的食材；

2、無論何種粽子，所含能量差別不大；

3、與純粹的糯米飯相比，相同重量粽子的能量是其2倍之多；

4、粽子中「隱形鹽」的含量也較高。

面對這個高糖（高澱粉）、高能量的粽子，糖友就真的與它絕緣了嗎？畢竟這也是中國的一個重要傳統佳節啊，與家人朋友一起感受節日的氣氛還是很重要哦~

1

科學食用，以量少為宜

吃粽子的同時，要相應地調整飲食結構，適當減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入。

對於肥胖、糖尿病、高血壓等患有心腦血管疾病的人群來說，少吃為宜。

2

包適合糖友的五穀雜糧粽

包粽子時，最好選用符合「三少一多」(即少油、少鹽、少糖、多纖維)原則的原料，少放調味料。

盡量以瘦豬肉或魔芋代替五花肉，以板栗代替蛋黃，加入胡蘿蔔丁、筍丁等蔬菜，或者在糯米中混合「五穀米」，以豐富粽子的營養。

如果家中有小朋友，不妨將多油肉粽改為清淡魚粽或雞肉粽，增添五穀糙米，增加膳食纖維。

在做法上可先將五穀糙米煮熟，然後將魚肉與雞肉包入粽子內，不需太長的蒸煮時間，又可保留內餡的鮮美，高蛋白、低脂肪的健康粽很適合發育中的小朋友。

3

搭配蔬菜來食用

糖友食用粽子時，是當主食來吃，最好也搭配一些蔬菜，這樣既均衡營養，又有助消化。

同時蔬菜中富含膳食纖維，可以降低血糖的上升速度。

4

注意粽子的保存方法

要注意分類存放，隨包隨吃，少量購買。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據所購買的粽子類別，採用不同的存放方法。

新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩餘的粽子應及時冷藏或凍藏。

粽子保存時一定要注意保存溫度，吃不完的粽子應泡在冷水中，放在冰箱里，但冷藏時間最好不要超過3天。

即使是冷凍保存，也不要超過兩個星期，吃之前一定要充分地蒸煮加熱。

粽子剝開後如有黏絲，表示粽子已經不新鮮了，不要食用。食用冷凍粽子時，可將粽子取出(不用解開)放入鍋內開水中，開水要浸過粽子面，用猛火煮20分鐘便可。使得粽子在開水中翻滾，這樣粽子的風味能得以完全散發。您就可以品嘗到方便美味的粽子了。

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