六月的廣州已經步入蒸桑拿模式，天氣一熱，倒是沒來由地沒食慾了，上一秒想著不想吃但出於對健康的考量，下一秒還是糾結著早餐吃什麼。

已經對千篇一律的主食厭倦了，乾脆煮個雜糧粥，用五穀雜糧煮粥，有些人想著煮粥多簡單，直接放下去煮就好了。如果馬馬虎虎放下去煮粥，煮熟後雖然也是軟爛，細細咀嚼中便能體會出差異，豆皮居然還能吃出纖維感，粥也像水一樣，一點都不濃稠，不香不甜，彷彿開水沖泡的粥似的。小小的一碗粥，煮起來也是大有學問。我喜歡喝又香又稠的雜糧粥，煮完之後，豆子軟爛但還能保持形狀，送進嘴裡用舌頭輕輕一壓，豆子皮和豆沙不分彼此，完全粘膩在一起，特別享受。想煮出這種狀態，一定要注意在浸泡豆子時，加一小撮海鹽和一小勺白醋，這樣才能煮出滑膩軟糯的口感，還可以助消化和提高營養吸收率喔。

材料準備：紅米、蕎麥、黑米、紅豆、花生、燕麥、糙米、薏米、蓮子、鹽

第一步

用清水將食材豆類浸泡過夜！我一般是頭天晚上睡覺前，第二天醒來煮，這樣可以縮短煮的時長，腸胃或者消化不太好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。

第二步

浸泡後用流動的清水將食材沖洗乾淨，洗乾淨後直接倒入電飯煲的鍋里，加適量的清水，如果喜歡喝稀一點的就多加點水，喜歡稠的就少加點水。

第三步

按煮粥鍵選定後設置後，煮好開蓋。

第四步

加入適量燕麥片，再繼續煮。

第五步

煮一個小時後再加入適量的鹽調味，喝粥我喜歡咸口，喜歡吃甜的可以加糖。

第六步

蓋上蓋再燜煮一會兒就可以盛碗里開動了，每個人的電飯煲功率和大小不同，我煮這個粥定了3個小時，時間這個大家可以自行把握。

第七步

建議趁熱享用，冷藏後再吃完全是兩個口感，如果遇上一下沒把握好量煮太多的情況，可以放冰箱冷藏，但是冷藏以後再加熱，口感會很差。建議每次都算好剛剛好的量，煮完當天吃完口感比較好。

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