鯽魚湯不好喝是因為做法不對，有兩個步驟決定了鯽魚湯的味道

現在喜歡喝鯽魚湯的人真的是越來越多了，這其中當然有鯽魚湯營養豐富、容易吸收的原因，但是相信絕大多數人喜歡喝鯽魚湯的主要原因還是它的美味，尤其是燉出奶白色的鯽魚湯鮮美可口的口感，只要喝一次相信就會愛上這個味道。

雖然鯽魚湯的味道是非常鮮美的，但是很多人自己在家裡面做鯽魚湯的時候卻犯了難，為什麼我們自己燉出來的鯽魚湯就不是奶白色的呢，為什麼我們燉出來的鯽魚湯味道就沒有外面那麼鮮美？其實這主要的原因還是我們在燉鯽魚湯的時候沒有掌握好方法，只要大家按照今天分享的方法燉鯽魚湯就很容易燉出美味又可口的鯽魚湯了，鯽魚湯不好喝是因為做法不對，有兩個步驟決定了鯽魚湯的味道。

第一步：先將鯽魚的鱗刮掉，再將鯽魚的內臟以及魚腹內的那一層黑膜給去掉，用清水清洗一下並瀝干水分，用刀斜著在魚背上面切幾刀，放到一旁備用。

提示：建議給魚切花刀的話最好每一面切四五刀左右，盡量斜一些切，這樣魚肉裡面的營養就更容易流到湯裡面了，而且鯽魚也不會被燉散。

第二步：切一些蔥絲和薑絲放到裝鯽魚的大碗裡面，接著再向碗裡面倒入適量的食用鹽，用手將蔥絲、薑絲以及食用鹽在魚的身上以及魚身上切開的位置塗抹均勻，腌制大約4個小時左右。

第三步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上來了之後將燃氣灶關到小火，把腌制好的鯽魚放到鍋裡面煎到兩面呈現金黃色了為止，向鍋裡面加入適量的熱水，開大火將鍋裡面的水燒開。

提示：這裡有兩個步驟決定了鯽魚湯的味道，第一就是鯽魚一定要先煎一下才會容易出現奶白色，並且這樣鯽魚也不容易被燉散了。第二就是在向鍋裡面加水的時候一定要加入燙手的熱水，這樣熱水讓鯽魚的肉質緊縮，魚肉才會變得鮮嫩好吃，魚湯也更容易變白了。

絕大多數人無法將鯽魚湯燉出奶白色就是上面兩個步驟沒有做好，大家只要這兩個步驟做對了就很容易燉出一鍋美味可口的鯽魚湯了。另外，為了讓鯽魚湯變得更加的美味可口大家還可以向湯裡面加入一些豆腐、冬瓜、玉米等美食，這樣燉出來的鯽魚湯不僅更加美味可口，營養也會更豐富一些。

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