地瓜葉好處多，抗癌、保護心腦血管，怎樣吃才營養？

你知道多吃地瓜葉可以抗癌嗎？地瓜葉含有多種營養成分，像是胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A＆C、鉀、鈣、鎂、鐵以及纖維素，而《本草綱目》也記載，紅薯葉味甘性平，能夠補中益氣，還擁有生津潤燥以及養血止血等功能。告訴大家吃紅薯葉能夠帶來5大好處，其中最特別的就是地瓜葉還含有一種特有營養素，除了能對抗癌細胞之外，還能主動攻擊。

地瓜葉5大好處

1.抗癌

由於地瓜葉含有胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、C等等物質，其實都可以抗氧化，對抗會造成癌症的自由基，因此平常若能多攝取紅薯葉就可以降低患癌機率。

此外，除了上述這些營養物質之外，紅薯葉還含有一種特有的營養素稱為「吲哚素」。其實在很多蔬菜之中都有吲哚素，而吲哚素是蔬菜共同擁有的雙環結構，就有文獻證明，吲哚素能夠阻止癌細胞生長，促進癌細胞凋亡，也就是說，吲哚素不僅能抗氧化，還可以讓癌細胞死亡。

2.預防便秘

紅薯葉富含纖維素，因此多吃紅薯葉加上多喝水就可以達到預防便秘的功效。

3.強化視力

紅薯葉富含維生素A、胡蘿蔔素和葉黃素，因此多吃紅薯葉能強化視力，免於近視的危機。

4.改善更年期癥狀

更年期也就是一種「內分泌失調」，這時候就需要補充一些荷爾蒙，並且透過膽固醇合成體內需要的激素。女生若是能多吃紅薯葉搭配豆製品、蛋白質或是其他富含多元不飽和脂肪酸的食物就能進一步幫助身體吸收養分，改善更年期的不適癥狀。

5.維持心血管健康

紅薯葉能去除血液中多餘的三酸甘油脂，降低膽固醇，間接預防高血壓，也可以促進心臟代謝跟循環，增加心血管系統的健康，進而預防心血管疾病。

地瓜葉如何烹飪才營養

那地瓜葉該如何挑選呢？紅薯葉的顏色要呈現深綠色且透亮光滑，不要有黑掉、脫水、皺摺、破損或是發黃的樣子，另外也要多注意，是否有噴洒過農藥。

至於紅薯葉該用炒的還是川燙，哪個比較健康呢？答案是「川燙比較好」。因為川燙能將地瓜葉的營養素保存好，而透過炒菜的方式就會因為高溫而流失掉維生素A以及其他營養成分。

告訴大家更健康的紅薯葉吃法，你可以在紅薯葉川燙過後，加入一些橄欖油和調味料一起拌均勻，由於胡蘿蔔素是脂溶性營養素，因此透過這種吃法就能幫助人體攝取到更多胡蘿蔔素。

注意，紅薯葉的鉀含量較高，因此筋骨不好的人可以多吃些，但糖尿病、水腫或是洗腎的患者，就要控制地瓜葉的攝取量，以免攝入過多的鉀含量。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！