減肥餐，意味著不能攝入脂肪，要遠離油脂嗎？大錯特錯！

在減肥的馬拉松賽場上，我們磕磕絆絆，不管經歷什麼樣的困難，只要能降低體重，總會躍躍欲試，直到毫無效果產生。

我們每天下班奔往健身房，拚命減肥汗如雨下，這都不是問題，最要命的是，這個東西不敢吃，那個東西不能碰，但凡下了油的菜肴都要經過清水的過濾才敢往嘴裡塞，生怕這些油脂給我們帶來額外的熱量，然而這很可能會影響到生活的樂趣。

油，是一種配料，能夠給我們的食物帶來增香調味的作用，除了熱量充足外，還有許多維生素聚集，有利於腸道吸收，而且身體的發育需要脂肪酸，這是人體無法合成的，必須從外界攝入，因此減肥，也不能脫離油脂。

然而並不是所有油脂都適合食用，它們分為3類：

1. 飽和脂肪酸

它不是一個好東西，會讓人體合成過多的膽固醇，引發三高癥狀。大多數飽和脂肪酸存在於動物油脂中。

2. 不飽和脂肪酸

它的成分中能夠降低膽固醇濃度，對健康有一定的積極作用，但是它比較不穩定，易氧化，所以最好不要高溫烹飪，適用於噴洒。如葵花籽油，玉米油、

3. 單不飽和脂肪酸

它是最符合人體健康需求的油脂，即穩定又降血脂，前提是適量。如橄欖油。

作為減肥的我們，不僅不需要平淡無味的飲食，還需要適當地攝入油脂，以防止低碳水減脂帶來的免疫力下降，所以我們應該選擇正確的橄欖油，而不是動物油脂。

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