端午節除了吃粽子，記得吃這糕點，清涼可口，既養生又有美好寓意
馬上就要到端午節了，吃粽子是很多人都知道的飲食習俗，其實除了粽子，還有一樣傳統的糕點也是必不可少的，那就是綠豆糕。現在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，人們會覺得身體煩躁不安，情緒的波動也比較大，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。而綠豆是經濟價值和營養價值較高的一種豆類，它具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。用它做成的綠豆糕也是入口即化，滿嘴留香，是再合適不過的甜點了，清涼解暑，能大大緩解因為燥熱帶來的負面影響。
而且「糕」和「高」同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有「高中」的寓意，對於準備趕考的學子來說又是一個的美好祝願。雖然綠豆糕大街小巷都有得賣，但外面賣的綠豆糕有的甜得發齁，還是自己做的好哇！糖油都可以控制好，沒有任何化學添加劑和色素。家裡之前都是帶皮的綠豆，我就一顆顆的剝皮，哇哇哇……這次買了去皮綠豆做起來就方便多了，喜歡吃的朋友不妨也來試試。
【材料】：去皮綠豆 150克、豆沙餡 160克、玉米油 10克、黃油 20克、白砂糖 20克
【做法】：1、去皮綠豆清洗乾淨，提前浸泡3個小時，泡好的綠豆放蒸鍋，隔水蒸50分鐘左右；
2、蒸好的綠豆狀態是用手輕輕一捏就能輕鬆成泥，一邊用勺子壓拌成泥狀（或者用料理機）一邊過篩，這樣成品更細膩；
3、這是過篩了的綠豆泥；
4、不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油煎融化，然後倒入綠豆泥翻炒到綠豆和黃油都融合在一起；
5、加入白砂糖繼續用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊鍋，直到綠豆泥比較乾燥能抱成團的狀態就可以關火晾涼；
6、這個時候的時間我們可以提前把豆沙搓成小圓球備用；
7、晾涼的綠豆泥分成一個個小劑子，搓成圓球狀然後壓扁；
8、將紅豆餡包進去，團成圓形；
9、模具抹一點點油，然後放入模具里壓出自己喜歡的形狀即可。
是不是美美噠很有食慾，做好的綠豆糕入冰箱冷藏後再吃風味更佳哦！臨近端午，家裡的老人小孩多吃點也無妨 。
【小提示】：
1、此方子糖量適中，但如果不喜歡甜的，可以視情稍微減量。
2、天比較熱氣溫高時浸泡時可以放入冰箱中，避免在浸泡時發生變質。
