又滑又香的香菇滑肉粥怎麼做？

你喜歡香菇嗎？那特有的香味，不論是用來做菜、煲湯，都別具風味，每次吃完都有口齒留香的感覺。

香菇有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，排出壞的膽固醇，促進腸道蠕動、幫助代謝；其中的多醣體，還能增加免疫力、降血糖；比較特別的是，香菇中所含的麥角固醇，能夠預防骨質疏鬆，可說是營養滿滿。

另外，乾香菇與一般新鮮香菇又有何不同呢？鮮香菇90%是水分，因此兩者主要差異為水分；另外，相同熱量下乾香菇具有較高的不飽和脂肪酸。

香菇滑肉粥

材料：白米160克、牛裡脊140克、香菇160克、蛋白2顆、姜3片、小蔥3顆、水1升、鹽、麵粉、胡椒粉、香油適量。

步驟：

1. 白米洗凈、香菇洗凈切片、青蔥洗凈切絲；
2. 牛肉洗凈切絲、加蛋清、麵粉、鹽、香油抓5分鐘；
3. 白米放入鍋內加水及香菇，水開後火調小，煲20分鐘（每人對粥濃稠的喜好不同）；
4. 加姜、牛肉，攪拌3分鐘；
5. 加入蔥燜1分鐘再灑胡椒粉，出鍋。

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