說起茭白，我相信大家都不會陌生，是南方地區，夏季必吃的時令蔬菜之一，多生長在長江湖地之一，茭白的味道鮮嫩，用來入菜更是一絕。

它既是蔬菜也是「葯」，性涼味甘，有清熱解毒、寬腸通便的功效，富含大量的膳食纖維，可以很好的促進消化和吸收，茭白中還有大量的蛋白質和碳水化合物，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的功效，對於炎熱的夏季來說，老人小孩適宜的吃一點，對身體也有好處。

茭白的做法也很多，下面哈妹分享一道排骨蒸茭白的食譜給大家，蒸菜做法簡單，營養也不會流失，更健康。

排骨蒸茭白

配料:

排骨380克、茭白1條、紅蘿蔔1條、蔥花1份、香菜葉1朵、蒜頭3瓣、姜1塊、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、生粉適量

烹飪步驟:

1.排骨用溫水洗凈,瀝干水份.紅蘿蔔、茭白洗凈削皮,蒜頭、姜備好.

2.紅蘿蔔、茭白切塊,排骨用鹽、生抽、生粉、雞精腌30分鐘.蒜頭、姜用刀拍扁.

3.鍋下油燒熱,放入蒜頭、姜炒香,再放入排骨翻炒1分鐘.

4.1分鐘後,倒入紅蘿蔔、茭白,翻炒幾下,調入少許鹽,生抽,翻炒1分鐘,關火.

5.把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高壓鍋,鍋內放2碗水,再放入三角蒸架,把裝有排骨茭白的大碗放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火蒸20分.

6.20分鐘後,關火,鍋下汽後,打開蓋子,排骨蒸茭白完成了！

7.把排骨茭白盛入盤中,灑上蔥花,放入香菜裝飾,可以上桌開吃了！

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