粽子好吃不漏米，秘訣就在這！南咸粽，北甜粽，包教包會

端午未至，粽子先行。

端午節的粽子還是得有的，小時候，眼巴巴的數著日子等著吃粽子，但是現在的市場上，其實一年四季都能買到各色南北風味的粽子，生活總得有點兒儀式感，不吃上一口粽子，怎麼能算的上過了端午節。

小時候有媽媽包的粽子，不如這個端午節也動手試試。粽子有長粽、四角粽、三角粽、寶塔粽，餡料也是南咸北甜，自己做，喜歡什麼加什麼，小果兒方法操作簡單，包你一學就會！

01

南咸粽：好吃到飛起的肉粽子

By請叫我蘑菇娘娘

· 主料 ·

圓糯米〡4斤

五花肉 | 800g

· 輔料 ·

鹹蛋黃 | 20個

生抽 | 適量

老抽 | 少許

鹽 | 適量

蚝油 | 適量

糖 | 適量

生薑 | 適量

香蔥 | 適量

· 做法 ·

1.四斤圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。

2.五花肉800克切塊，鹹蛋黃20多個，五花肉放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻，然後放冰箱冷藏腌制8小時以上入味。

3.泡好的大米放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、一丟丟鹽。

4.拌勻後放冰箱放置5小時左右入味。先把粽葉根部平行剪掉一塊，然後取兩片粽葉錯開放一起，從大概三分之一的位置開始折，從剪掉的那端往另一端折成漏斗狀，記得折的時候留一塊，這樣不會漏

5.折成一個漏斗的樣子，先放一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米，糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊，蓋住後按緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺過來，棉線纏緊就可以了。

6.水沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鐘，關火後等排完氣就可以了，吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了

02

北甜粽：桂花蜜棗粽

By 恬蘿姑娘

· 主料 ·

糯米〡200g

· 輔料 ·

蜜棗〡適量

桂花〡適量

· 做法 ·

1.圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。

2.一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。

3.放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗，上面蓋上一點糯米。

4.然後用棉線順著長邊困扎結實。

5.然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可。

03

星冰粽也可以自己做！

By 小圓的廚房

· 主料 ·

小西米〡500g

純牛奶 | 250g

· 輔料 ·

蜜餞〡20顆

粽葉〡30張

棉線 | 適量

· 做法 ·

1.把蜜餞去核，切成小塊備用。

2.西米放入碗里，加入純牛奶拌勻，浸泡個五分鐘，如果是大的西米的話就得浸泡十分鐘了。

3.把粽葉疊成一個斗笠狀，填入1/3的西米，接著填入蜜餞，可以換成自己喜歡的。

4.再填上一層西米至八分滿，不要太滿了，它蒸的時候還會膨脹。把口給蓋住，葉子折起來，然後再用線將其捆綁緊，依次全部做好。

5.把粽子冷水上鍋，蒸個45分鐘，時間看粽子的大小調整。

新手包粽子還有幾個需要注意的地方：粽葉是買來的時候人家已經提前煮過的，如果是買回來的新鮮葉子，那麼就要放入水中煮個幾分鐘，目的是去葉子的脆性，增加它的柔軟性，防止在包粽子的時候斷裂哦，把線綁起來的時候，喜歡怎麼繞就怎麼繞，沒有固定的模式，重要的是千萬要包緊，不漏米，成功了。

《小王子》里說：儀式感就是使某一天與其他日子不同，使某一刻與其他時刻不同，它足以讓平凡的日子也可以散發出光芒。生活的儀式感，其實很簡單，就比如，端午節到了，包個粽子吃吧。

本文部分圖來源於網路如有侵權請聯繫刪除

·----- 今日互動 -----·

南甜粽，北咸粽

哪個才是你的最愛？

在評論區分享你的故事吧

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！