李子醬

夏天，滿滿都是水果的味道，也是李子成熟的季節。李子口感酸甜脆爽，果酸含量很高，含有豐富的維生素C，還含有豐富的食物纖維，有助於腸胃運動和排便，減少便秘。 家中太多李子吃不完，再不處理就要壞了，而且李子是時令水果，錯過了今年就要等明年才能吃上了，為了留住它的美味，趁現在大量上市，把它做成果醬也是一種不錯的選擇，開胃好吃又不浪費。酸酸的李子做成果醬，顏色也很漂亮，酸度適中，口味很重，可以塗麵包，泡水喝，都很贊啦！經常吃一些李子醬，促消化、抗衰老、美白養顏，喜歡的朋友一起來看看這李子醬的做法吧~

By 味谷的廚房????【豆果美食官方認證達人】

用料

三華李 1斤

白糖 50克

做法步驟

1、用三華李做的醬，才會有這麼美麗的深紅色

2、把三華李用清水浸泡10分鐘，然後搓洗一遍，摘掉李子的梗；洗好後瀝干水，用廚房紙或者乾淨的抹布一個個的擦乾淨，擦過你就會看到紙巾黑黑的，這些一般用水很難洗乾淨；

3、李子擦乾淨後切成小塊，然後放入攪拌機內打碎，這樣比較省事；

4、把李子都打成果泥，可以不用攪拌機的話，就會有果肉的感覺。

5、把李子泥倒入平底鍋內，放入白糖，白糖的分量可以根據你買的李子的酸甜度來調整，我這個李子比較酸所以糖放得多點；

6、大火煮開後轉小火一直熬煮，期間用鏟子攪拌一下，煮開以後冒出的浮沫要把它撇掉；

7、一直熬煮到果醬的顏色越來越深，變濃稠，最後熬到用鏟子鏟起後是緩慢滴落的狀態就可以關火晾涼裝瓶了。

小貼士

1、李子忌與蜂蜜同食，蜂蜜含有多種酶類，會產生不良的生化反應，有損五臟。 2、使用的果醬罐一定要提前用開水燙過晾乾或高溫消毒，裝好後擰緊瓶蓋，然後蓋朝下放置冷卻，冬天的話可以直接放在室溫中，夏天最好還是放進冷藏吧～開蓋之後要儘快食用！

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