紫蘇的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？
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說到紫蘇，相信很多愛吃炒螺的朋友們都了解，炒田螺的時候加點紫蘇葉子下去，不但可以去腥還可以增香！是一種非常不錯的搭配食材！紫蘇也是我們常見的中藥材，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。
那麼紫蘇可以怎麼搭配怎麼吃呢？這就給大家分享幾種，搭配紫蘇好吃的菜肴，喜歡紫蘇的朋友們就趕緊圍觀吧！
一：紫蘇燜鴨
食材：鴨肉、紫蘇、油、食鹽、蔥、姜、蒜、水澱粉、柱侯醬、白醋、白酒、白糖
做法：把鴨子剁小塊，焯水後用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味，燒熱油鍋，爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香，再放入鴨肉炒香，調味後，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘，最後勾芡便可上桌食用。
二：紫蘇炒螺
食材：螺、紫蘇、九層塔、醬油、姜、蒜、紅尖椒、白酒、白糖、水
做法：將螺尾端的部份剪除，洗凈後放入滾水中汆燙，等水再次沸騰後取出，將水份瀝干備用，將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈後切細末備用，在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱後，放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻，將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最後加入紫及九層塔，一起拌炒均勻後即可上桌食用。
三：紫蘇涼拌雞絲
食材：雞胸肉、紫蘇、香油、醬油、蚝油、蒜末、鹽、辣椒油、米醋、胡椒粉、花椒粉
做法：雞胸肉最好買新鮮的，吃起來放心，價格上也貴不了多少，去掉硬骨一份分兩半，放上薑片拿到蒸鍋蒸13分鐘，蒸熟的雞胸肉去掉薑片，立即過一遍冰水，這一步必不可少， 是涼拌雞絲口感爽口的關鍵哦，再輕輕撥開後放涼，戴上手套把雞胸肉撕成絲，盡量細一些，更易入味，紫蘇切絲，蒜米剁成茸，喜歡辣的準備些小米椒，把醬油，蚝油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，鹽，醋混合均勻成醬汁，將醬汁倒入雞絲內，用筷子翻拌均勻後，再拌入蒜蓉和紫蘇葉子就能上桌了。
四：紫蘇燉魚
食材：鯽魚、紫蘇、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
做法：鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝干水分，紫蘇葉子清洗乾淨，瀝干水分，起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段，香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制，沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽，添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過半，添加進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味，再煮一會，撒點蔥花即可出鍋。
五：紫蘇煎蛋
食材：紫蘇、雞蛋、青紅椒、生薑、精鹽、生抽、食用油
做法：紫蘇摘除老莖老葉，清洗乾淨瀝水，青紅椒洗凈去籽切塊，生薑切絲，瀝水的紫蘇切碎末，裝入深碗中，磕入雞蛋，加入精鹽，翻拌均勻，鍋中注入食用油，5成熱時下紫蘇蛋液，煎至蛋液凝固時盛出備用，另起油鍋，下薑絲熗鍋，加入青紅椒，翻炒斷生後加入生抽醬油，加一點點鹽，下之前煎好的紫蘇蛋，翻炒均後關火，出鍋即可
