端午節吃粽子是為了紀念屈原？不，可能是為解饞找借口

作者：金滿樓

說起端午節粽子的起源，傳說是因為屈原投汨羅江後，楚國百姓怕魚吃了他的屍身，所以趕緊把飯糰等食物扔進江里，由此發展成了棕子。

當然，屈原投江無聲無息，想必動靜不大，所謂百姓投飯糰之類無從考證。

事實上，往江里投粽子的說法，其最早出處還要等到200年後，也就是南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說的：

「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」

按此說法，楚國人因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊，因此以楝葉綠絲包裹飯糰（因為蛟龍怕楝葉綠絲），由此有了粽子的形制。

至於「粽」字的起源，最早見於漢代許慎的《說文解字》，其中「粽」字本作「糉」，意為蘆葉裹米也，從米，葼聲（讀zong）。

如此看來，粽子大概在漢朝才出現，而成為端午的應節食品則還要等到晉朝。從字源意義和時間順序上看，說粽子的出現是為了紀念屈原，恐怕不太可信。

大體而言，中國的傳統節日大都和吃有關，如春節吃餃子、元宵吃湯圓、中秋吃月餅、重陽吃重陽糕等，一路吃吃吃，由此或許可以看出，古時人們食物是如何缺乏的吧？

粽子古稱角黍，「角」字好理解，粽子四隻角。至於「黍」字，又稱「糜子」，是一種帶粘性的黃米，這和我們現在包粽子用的糯米倒是接近的。

據個人的了解，端午、重陽兩節在南北方差異頗大，似乎南方不太過重陽節，而北方很多地方也不過端午節。

之所以如此，或許與南北方的氣候作物乃至風土人情頗有關係，而端午的幾個習俗其實是南方才有的東西。

畢竟，賽龍舟必須有江有河，而競渡本是吳越一帶的土風，北方很少聽說；至於吃粽子，那種植的得是稻米（糯米），而北方通常是種小麥的。

說起南方粽子，各地的包法其實很不一樣，譬如我們江西通常是四角尖錐形的小粽子，看起來十分新鮮而靈巧。

包粽子也很有講究，先要採集新鮮粽葉洗凈晾乾，接著找做蒲扇用的棕櫚葉，去筋留葉並拆成幾十條細繩，這個是用來綁粽子的，通常粽子包好後，一提溜就是幾十個。

包粽子的糯米，一般都要提前洗凈泡好（一天或是兩天），然後把水濾盡開始包，這是個集體活動，婆婆媳婦小姑，所有家庭女眷都要參與的。

包粽子本身並不難，就是包紮時一定要緊而不能松，否則一煮全撒其他粽子上了。所以，有經驗的主婦在將粽子下鍋前都是要仔細檢查一遍。

江西的粽子通常只是糯米，吃起來味淡而清香，因為個頭小，吃個七八個也不覺得膩，但略顯清淡，現在有些地方也學嘉興粽子，往裡面放大肉、火腿、鹹蛋黃或紅豆棗泥之類。

目前，各大城市賣得最好的莫過於嘉興肉粽，其四角長條狀，米用醬油染過，裡面包一塊煮熟的大肉，吃起來比較肥膩，吃上兩個，完全可以充饑。

除了嘉慶肉粽外，比較出名的還有五芳齋粽子，這個是上海的名牌產品，網上都可以買到，但都是真空包裝的那種。

總的來說，粽子這東西畢竟是糯米，吃多了不易消化，每次還是少吃為佳。

再補充幾句：非但粽子，端午的競渡、喝雄黃酒、插茱萸等，其實也與屈原無關。據宋代《岳陽風土記》中記載：

「四月八日，取羊桐葉、浙米為飯，以祀神及先祖。瀕江諸廟皆有船，四月中擇日下水，擊畫鼓集人，歌以棹之，至端午罷，其實競渡也，而以為禳災。民之有疾病者，多就水際設神盤以祀神，為酒肉以犒棹鼓者。或為草船泛之，謂之『送瘟』。」

由此可以看出，當時南方端午競渡的船是江邊寺廟的，目的是禳災、祀神與送瘟。

至於端午的種種禁忌，《荊楚歲時記》中所說：

「五月，俗稱惡月，多禁忌，曝床薦席及忌蓋屋。……五月五日謂之『浴蘭節』，四民並蹋百草之戲，采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。以菖蒲或鏤或屑以泛酒。」

這麼看來，端午當天各種活動，其主要目的都是禳毒和祈福，真與屈原無關。

事實上，中國傳統節日如春節、元夕、重陽、冬至、臘日等均和祭神祭祖或祈福有關，都不是為了紀念某個人，端午也不例外。

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