家常美食——五花肉豆角燜面

蒸面和燜面猛一看十分相似，食材相同，做法略有不同，都是非常受大眾喜歡的一道美食。

蒸面，顧名思義就是把麵條上鍋蒸熟，之後拌菜食用；而燜面則是飯菜一鍋出，在炒的半熟的菜上放入麵條，蓋上蓋子，利用炒菜的熱氣將麵條燜熟，既節省時間，又節省燃氣，而且可以少洗一個蒸鍋。

喜歡吃燜面，喜歡麵條的筋道，喜歡豆角的味道，吃起來既過癮，又有很強的飽腹感。

下面就和大家分享一下我的做法：

1.做燜面最喜歡選擇這種粗粗的四季豆，耐煮而且和面一起燜制可以充分熟透；鮮肉選用五花肉，這樣的肉吃起來特別香；五花肉片用料酒、生抽、胡椒粉、蔥花和薑絲腌製片刻；加入一枚西紅柿色澤更好看；麵條選這一種稍微粗一點的圓麵條即可；

2.炒鍋入油燒熱，倒入腌制好的五花肉煸炒變色；緊接著倒入切好的豆角和西紅柿一塊進行翻炒，加入食鹽、生抽、十三香等翻炒入味；

3.續入適量的清水，以漫過蔬菜為準；稍微繼續燉煮兩分鐘，用勺子盛出來半碗湯汁，將鮮麵條覆蓋在菜品上面，蓋上蓋子進行燜制；

4.在燜制的過程中，要不時地用鏟子鏟一下鍋底，以免糊鍋，再一個就是分兩次將盛出來的菜湯澆在麵條上，直到菜裡面的湯汁基本被吸干，此時麵條也就燜好了；最後用筷子將蒸熟的麵條抖散，和下面的菜均勻地攪拌一起就好了；麵條筋道，豆香濃郁，噴香美味！搭配大蒜更是絕配！

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