韭菜有什麼營養價值？

韭菜平時還是做餡用或者烤著吃的比較多，而且由於這個蔬菜的氣味實在是有點特殊，所以一般都是休息日的時候自己在家做著吃。不過說起韭菜的營養價值，確實還是值得一聊的，畢竟韭菜算是一種被人們「誤解」很深的蔬菜。人們對於韭菜最深的誤解就是認為韭菜含有能「壯陽」的營養成分，哪怕是被闢謠韭菜只是有些書上寫作「益陽」，好像也會被望文生義的理解為帶有個「陽」就行，或者是「韭」諧音「久」的層面上去，畢竟「壯陽」這個功效實在是讓太多人明裡暗裡的趨之若鶩了。

韭菜和其它蔬菜一樣本身熱量低，膳食纖維含量特別豐富，所以對於改善便秘等腸道健康問題還是大有裨益的；韭菜水分含量也高，本身也是高鉀低鈉的蔬菜之一，所以也適合預防、控制高血壓的人群食用；韭菜也和其它綠葉蔬菜一樣，含有類胡蘿蔔素、水溶性的維生素等多種對人體有益的成分。當然韭菜中還含有含硫化合物，具有辛辣的味道，有促進食慾、殺菌、抑菌的作用。

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。?韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有起陽草之稱。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。

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