老北京話里的老幫菜是什麼意思？

作者庫雅拉 少奎

老幫菜

每到入冬 北京人就得為儲存大白菜忙活幾天。以前沒有外省的「蔬菜供應基地」，這一冬天凈指著大白菜說話呢，儲存是必須的 北京人叫它「當家菜1」。

大白菜不是弄到家就「萬事大吉」了，哎呦，且拾掇呢！

先得連爛葉子扒下來 還得盡可量兒的少扒，說「老菜幫子得留著 有保護整棵菜作用」。

等多扽2吃時候兒，連老菜幫子一扒就可以吃了。

那會兒 最好的一級大白菜：0.025元 / 斤，您沒瞧錯 就是二分五一斤。

吶（ne）大白菜瓷實 小孩兒站上去（qie）不帶塌秧兒3的。

這事情還得緊著手兒干，就幾天的工夫兒 —— 因為 大白菜一下來，就該「上凍4」了。

您瞅吧，滿大街、滿衚衕兒、滿院子的爛菜幫子 —— 由此 這些沒什麼用處的老菜幫子就派生出了一句新詞兒：老幫子。

可這「老幫子」指的不是菜而是人。

一部分年輕人經常半玩笑地稱呼歲數大的老同志為「老幫子」。

此語用於玩笑語境中 的確沒有太多的負面惡意，如果發生在急赤掰臉的爭吵中就不一樣了。

另外 北京的南北城區發音習慣不太一樣。

北城人說「老幫子」，可這話到了南城「老幫子」聽上去更像是「老幫菜」。

還有人說成：「老幫殼」或「老幫cei（四聲）」，但這些已脫離玩笑範疇，成為罵人用語。

更有甚者 在「老幫子」一詞中加上生殖器說成「老XX幫子」，就成了低級下流的詛咒語，其語義甚惡 著實不足取。

注：

當家菜 —— 家裡最主要的菜。

等多扽 —— 土語：待到某時。

塌秧兒 —— 土語：趴架、垮塌、蔫巴兒。

上 凍 —— 寒冷的冰凍季節到了。

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