催熟蔬果不會導致性早熟

近日，網上流傳一條「 乙烯利催熟的蔬果導致小孩性早熟」的消息。該消息稱，由於目前對乙烯利使用沒有進行限量，因此超量違規濫用乙烯利等催熟劑的情況很普遍，果農用乙烯利將青香蕉等蔬果催熟，兒童吃後會性早熟。

其實，早在2011 年，類似的謠言就在網上流傳，且幾乎每年都要「 流行」一番。乙烯利的學名叫2- 氯乙基磷酸，呈粉末狀。將水果泡在乙烯利溶液中，就可以起到催熟的效果。乙烯利是合法的植物生長調節劑，國標規定，乙烯利在香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝等蔬果中的殘留量均不得超過2 毫克/千克。

最常使用催熟劑的，主要是那些難以長時間保存的水果，比如熱帶、亞熱帶水果，如果自然成熟後再收穫，很容易變質腐爛，也很難運輸。而且，經過乙烯利處理的水果，不論是營養還是口感，都與自然成熟的水果相差不大。

兒童性成熟是受到性激素的調節，在人體內它們都有特定的結構和特異性的受體。乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能「 催熟」孩子，因為植物激素不能在人體內表現出性激素樣作用，也不能參與性激素的合成。

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