原料

豬脊骨500克，干茶樹菇100克，冬菇30克，生薑2片，食鹽適量。

製作步驟

1、豬脊骨洗凈斬件，飛水待用（即焯水，廣東又稱飛水）。

2、茶樹菇浸泡洗凈，去蒂切段，冬菇洗凈待用，老薑去皮，洗凈切片。

（ 浸泡干茶樹菇時可用60 °C左右溫水加一勺白糖沒過為宜，持續時間約15分鐘，這樣泡發的茶樹菇口感不硬且鬆軟）

3、將適量清水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2.5小時，出鍋前5分鐘加鹽調味即可。

養生功效

茶樹菇含人體所需的多種氨基酸、礦物質、微量元素與抗癌多糖。用來煲湯味道鮮美、香濃、口感佳。雙菇脊骨湯清香爽口，具有補虛扶正、健脾益氣、開胃消食之功效。特別適宜高血壓、心血管病、肥胖者飲用。

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