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一場烏龍式的「崇洋媚外」,讓咖喱成了日本的國民菜(菲李漫畫)

一場烏龍式的「崇洋媚外」,讓咖喱成了日本的國民菜(菲李漫畫)

一場烏龍式的「崇洋媚外」,讓咖喱成了日本的國民菜(菲李漫畫)

菲李對於咖喱最初的印象,來自於童年時的一部卡通片《鐵甲小寶》,兩位可愛的小姐姐在蜻蜓隊長的見證下,展開了一場激烈的咖喱對決。

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而在那之後菲李才逐漸了解到,日本人簡直就是重度咖喱控,比起壽司、生魚片、拉麵等美食,咖喱在日本的國民度更高。

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但是我們都知道,日本可不是咖喱的發源地,我們隔壁的印度才是!

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有人說,印度是個有味道的國家,有味道的恆河水,有味道的露天廁所和街道,以及有味道的咖喱。

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咳咳,準確地說,咖喱來自印度,但印度卻沒有咖喱。

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實際上,咖喱不是一道菜,而是一種「將許多香料加在一起煮」的做法。

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這就有點像咱們的麻辣燙,算不上是一種菜,更像是一種烹飪方式,至於裡面的食材嘛,印度人表示:

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這是因為古時候印度窮人實在太多了,吃不起好東西,而面對難以下咽的食物,人們總是想辦法進行調味以此來增強食慾,而咖喱的做法由此誕生。

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咖喱的誕生可以說解救了印度人的餐桌,從蔬菜到肉類,一日三餐幾乎不能沒有咖喱。

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因為咖喱的存在,再難吃的食物也能變得有滋有味。

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也正是因為咖喱這種化腐朽為神奇的屬性,讓它最終被英國人盯上了。

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要知道英國人當時已經展現出黑暗料理國的屬性,做出來的東西常常自己都難以下咽。

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因此當知道印度人手上有這麼個好東西的時候,自然是立馬搶過來帶回歐洲。

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而當在歐洲的英國人嘗到第一口咖喱時,當即激動地表示:

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這不怪英國人,和比較簡單的英國料理比起來,印度咖喱實在太複雜啦,基本上每種咖喱可能都由幾十種香料組成,味道濃烈,辣度十足,英國人的舌頭一下子怎麼受得了。

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但英國人也不願意就此放棄咖喱,而是將它進行改造,從眾多印度香料里選用薑黃、胡椒、鬱金等香料定製出一個標準配方,並且將其正式命名為「咖喱」。

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至此,英國式咖喱開始在歐洲風靡,英國海軍還用咖喱取代容易變質的牛奶,用來燉煮牛肉和蔬菜,這成為了當時的一種飲食風尚。此時日本人出現了……

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之前菲李介紹過,明治時期的日本掀起了一股「崇洋媚外」的浪潮,就是什麼都要跟歐洲人學,恨不得自己的皮膚也變成白色的。

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因此千年不吃肉的他們學起歐洲人吃牛肉,同時當時英國海軍愛吃咖喱的行為,被日本人認為是英國海軍強大的秘密所在,於是瘋狂效仿。

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但是我們知道,此前日本人在千百年間的飲食習慣都是以清淡為主,突然說要吃咖喱,心理上一時也是有點怕怕的。

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沒辦法,日本人只能再在英國咖喱的基礎上進行三次創作,最重要的就是往咖喱里加入了果泥,這就讓日式咖喱多了些甜味,少了幾分辛辣,口感就柔和了很多。

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這樣的改動對日本人來說無疑是成功的,咖喱自此在日本紮根並迅速成為最受歡迎的美食之一。

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不過或許日本人做夢也沒想到,他們以為咖喱是來自英國的高級料理,其實卻是來自他們看不起的印度。

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而有經過了長時間的發展,如今世界上不少國家都有自己的特色咖喱,也有不少咖喱名菜哦:

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在菲李看來,咖喱最厲害的地方其實是它有著和豆瓣醬類似的屬性,那就是對於廚房黑洞來說,一份咖喱或許能很好地挽救你的廚藝。

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