9個健康吃粽子的小貼士，為你保駕護航，吃到安心粽子，吃對粽子
大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
馬上快要到端午節了，全國各地已經開啟了「粽子」模式，南北粽子口味大戰也已經展開。然而吃粽子也是有講究的，一不小心吃錯粽子，不僅沒過好節，還會危害自己的健康。
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01 粽葉特別鮮綠，要警惕「返青粽葉」
「返青粽葉」是把老粽葉用化學品硫酸銅浸泡製成，被浸泡過的老粽葉會瞬間變得鮮綠且有光澤。食用這種粽葉包的粽子，容易發生銅中毒。
如何鑒別「返青粽」呢？要一看二煮三聞
一看：「返青粽葉」外表鮮綠有光澤，但是正常粽葉會有些許發黃且光澤度較暗淡。
二煮：正常粽葉用沸水煮過以後，湯水呈現枯黃色，而「返青粽葉」用沸水煮過以後，會呈現藍綠或者淡綠色。
三聞：正常粽葉有清香味，但是「返青粽葉」味道很刺鼻，甚至有硫磺或者發霉味道。
02 露餡的粽子不要買
一般正常的粽子應該粽角端正，繩線扎得鬆緊適宜，沒有明顯的露角或者粽體外露。經過多次加熱的粽子才會繩子松落或者粽葉破損，造成粽子露餡。
03 散裝的粽子不要購買
因為粽子中禁止添加防腐劑，所以粽子的保存期限很短，散裝的粽子不易分清生產批號，很容易吃到過期或者變質的粽子，購買粽子後也記得要儘快食用，並且加熱徹底。
04 早餐夜宵不宜吃粽子
粽子是很多人早餐的選擇之一，尤其是蛋黃鮮肉粽。但是粽子的大部分組成是糯米，糯米十分不容易消化。容易造成胃脹，降低食慾，影響午餐或者睡眠。
05 冷粽傷脾，熱粽養胃
糯米性溫，可以暖胃，所以吃熱粽子可以滋養脾胃，但是粽子加熱後冷卻了才吃，就容易導致難以消化，從而傷害脾胃。粽子不要反覆加熱，影響口感，且不易於滋養脾胃。
06 粽子要細嚼慢咽，最好搭配茶水
粽子吃太快容易噎住，也更容易消化不良，加重胃的負擔，尤其是腸胃不好的人。所以吃粽子的時候盡量細嚼慢咽，搭配一杯茶水，容易消除粽子帶來的黏膩感，更容易消化吸收，且不容易被噎到。
07 老人和小孩粽子食用量要減小
粽子中的糯米含量較多，且不易消化。老人和小孩的腸胃吸收能力都比較弱，如果一次吃多了粽子，腸胃容易受到刺激，出現腹脹、噁心、反胃酸等情況，所以老人和小孩吃粽子的時候要減少食用量。
08 腸胃不好的人盡量不要吃粽子
糯米蒸熟以後，會產生一種膠狀物質，這種物質進入人體後，會增加腸胃中的消化酶的負擔。糯米本身不易消化，進入腸胃後會停留較長時間，刺激胃酸分泌，讓腸胃功能比較弱的人不舒適。
09 血糖偏高的人盡量不要吃粽子
粽子的碳水化合物含量比較高，且甜粽子的糖分含量更好，吃粽子容易導致體內的血糖急劇升高，反而會造成身體危害。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
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