吃粽子也能養生!餡料加入3種雜糧,解暑又補血,好吃還不膩
眼瞅著馬上就到端午節了,又到了一年一度吃粽子的時候。一說到粽子,總是會和「難消化、高脂肪、高熱量、不健康」相掛鉤。其實只要「吃法對了」,粽子也是一種葯膳,沒想到吧!
小薇今天拋開肥膩的肉粽、高脂肪高熱量的甜粽,教大家製作一道營養又好吃的「雜糧養生粽」。
可別小看了它!這道素粽子:
- 主料部分除了糯米(能夠補虛補血、健脾暖胃),還加入了補血祛濕、清肝明目、補腎養陰的赤小豆、白扁豆、黑豆等粗糧豆類。
- 再以味道清香,而且清熱利尿的新鮮箬竹葉包裹。
另外,所使用的食材集齊了五行中的5種顏色;從中醫上來說,則對應了心、肝、脾、肺、腎5個人體臟器,一個粽子可以說是補益了五臟!
除了兼具多重養生功效,這道粽子一口咬下豆香四溢、料多餡足,比肉粽還好吃!
自己包粽子雖然看似麻煩,但其實所需食材和做法都不難。大家只需要花上一點耐心,跟著小薇的步驟來,一般都不會出錯!
所需食材
箬竹葉20片、棉繩適量、糯米400克
赤小豆100克,白扁豆、黑豆各50克
p.s.以上食材量大約可以做出10個粽子
▼
製作步驟
1、將赤小豆、白扁豆、黑豆洗凈,並用清水浸泡3~6小時,泡軟即可。糯米淘洗乾淨,瀝干水分備用。
▼
2、將箬竹葉、棉繩洗凈,晾乾備用。並修剪箬竹葉的頭尾,這樣包出的粽子會更美觀。
▼
3、將瀝干水分的赤小豆、白扁豆、黑豆以及糯米拌勻,可加入白糖、紅糖或者食鹽調味。(糖尿病患者可用木糖醇代替糖類)
▼
4、接下來開始包粽子:先取兩片粽葉,疊在一起,在靠近一端的1/3處捲成圓錐狀,裝入8分滿的餡料,稍微壓實。
▼
5、然後將葉子的兩側壓下去,上部的粽葉向下折,再將粽葉的尖端向一側摺疊壓緊。
▼
6、最後用棉繩將粽子捆綁結實就可以了。
▼
7、將粽子入鍋,加入適量清水(需沒過粽子),大火煮30~40分鐘即可出鍋品嘗。
▼
這道素粽子,一來沒有高脂肪、高熱量、高糖分的種種擔憂;二來由於加入了粗糧豆類,富含多種營養物質,纖維質含量高,能幫助腸胃蠕動。
粽子蒸熟之後,豆子軟爛,糯米香甜,還帶著竹葉的絲絲清香,不僅吃不膩,而且讓人越吃越愛!
「 五色葯膳三豆棕 」
功效:清熱解暑、利水消腫、健脾化濕、補血養腎。
不宜:心血管疾病、中風、尿酸高、三高患者、消化不良者、3歲以下孩子慎用。食用時要細嚼慢咽。
小薇還要提醒大家,粽子雖然好吃,但是:
吃粽子時需要注意
- 粽子是一種主食,所以吃了粽子,其他主食就要適當減少。
- 粽子最好在中午吃,睡前盡量不要食用,否則容易導致胃脹。
- 粽子最好熱吃,而且不要同時喝冷飲。可以搭配一碗清淡的蔬菜湯,或者其他蔬果,來幫助腸胃蠕動。
既然端午離不開粽子,今年不如換個口味,試試今天推薦的「五色葯膳三豆棕」!馬上就到端午了,快快開始採買各種食材吧!
你最喜歡吃什麼餡的粽子?
歡迎在評論區和大家分享~
別忘了點「關注」哦~
本期食譜提供
*小薇特別提醒:葯膳不能替代藥物治療疾病,因個人體質不同,請酌情適量食用哦~
本文為健康之路原創文章,未經授權禁止轉載。如若轉載請註明出處,否則將追究法律責任。