零扔敗姜撞奶做法，學會可以開店了！

大家好，我是雷小廚，一個勤勞的80後上班族，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

前段間黃磊黃老師在節目里又做了一道有名的甜品：姜撞奶，看大夥吃得那個美味呀，小廚都饞壞了，這段也經常做來吃，今天也把這個做法分享給大家，想吃的朋友，不用去外面買，自己在家做超簡單的，小廚在這裡把做法配方全告訴你，一次成功，學會可以開店了！

姜撞奶是非常適合夏天吃的一道甜品，夏季，人們長期吹空調，寒氣會隨毛孔進入體內。生薑溫熱，可以散發風寒，把寒邪趕出去。再加上夏季人們愛吃生冷傷脾胃，吃點生薑，可以健運脾胃，幫助運化體內的濕氣，姜撞奶不但口感香甜滑嫩，還能驅寒暖胃，養顏，各位小姐姐不妨收藏了做來吃。一天一碗，越吃身體越棒。

姜撞奶

食材

牛奶200毫升，老薑一塊（榨汁15毫升），紅糖兩塊（30克），

做法

1、先準備好所有食材，紅糖兩塊，老薑一塊，做姜撞奶要使用老薑，成功率更高，牛奶要用全脂的牛奶。

2、把老薑刮皮洗乾淨，先切成片，再放入絞肉機中打碎，用一塊紗布包起來，擠出薑汁，裝在里，（確保碗內無水）

3、把牛奶紅糖裝在奶鍋里，小火慢慢加熱至紅糖全部融化。放一邊晾至70-80度，家裡有溫度計的可以量一下，沒有的話，這種天氣，晾3分鐘就可以了。

4、把牛奶從高處倒入裝有薑汁的碗中。不要攪拌。

5、然後找一個蓋子，或者盤子蓋住，靜止10分鐘，美味即成。夏天吃正好。小夥伴們趕緊試試吧，一次成功。新手小白無壓力。

【再說幾句】

1、蓋要選擇老薑。牛奶要選全脂牛奶。

2、裝薑汁的碗一定要確保乾淨無水。

3、紅糖也可以換成白糖，但是紅糖營養更好。

4、牛奶晾到70-80時正好，這個溫度，生薑里的蛋白酶和牛奶里的乳蛋白髮生化學反應，凝固更好，更能成功。

5、蓋上蓋子之後，碗就不要再動了。讓其靜止10分鐘就可以了。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注我的賬號：雷小廚美食，不定時有福利！

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