雨天天下，飲薏米茯苓燉蛤蜊肉湯

小滿早過，這是夏季的第二個節氣，標誌著炎熱的夏季正式開始，各種植物、農作物到了旺盛生長期。此時，不僅天氣炎熱，而且雨水開始增多，預示著潮濕、悶熱的天氣即將到來。

近期，嶺南地區多雨，人們感覺特別的疲乏、濕重，腳氣病、肥胖症、皮膚病等和中醫「濕邪」相關的病症進入高發期。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介一款利水祛濕、纖體減肥的葯膳湯——薏米茯苓燉蛤蜊肉湯，容易「濕重」的街坊朋友不妨多飲。

薏米味甘淡，性涼，能葯食兼用之，有清熱祛濕、利水消腫、健脾防癌的功效，痰濕或者濕熱體質的肥胖人士經常食用還可瘦身纖體，減少患癌的幾率。

現代研究發現，薏米對皮膚異常增生，如粉刺、贅疣等有防治作用，有利於粗糙皮膚的改善和保養，既是美白肌膚的食材，也是純天然的瘦身纖體葯食兩用之品。

茯苓又稱雲苓或白茯苓，功效類似薏米，是利水滲濕的常見中藥，常與薏米一起使用，可以加強健脾祛濕、利水纖體和美白肌膚的功效，還能益脾和胃、寧心安神。

蛤蜊是我國沿海地區常見的味道鮮美的海產品，肉質鮮美，營養頗為全面。中醫認為，蛤蜊味咸，性寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的食療作用。

林醫生推介的這款薏米茯苓燉蛤蜊湯鮮美可口，有清熱祛濕、利水減肥的食療功效，還可適用於消渴、水腫等病症的輔助治療，是夏日應季靚湯之一。

林醫生提醒，因薏米和茯苓藥性平和，藥效和緩，且易於被人體消化吸收代謝，因此不論用於清補食療還是臨證治療，其作用療效都比較緩慢，製作時劑量需大一些以及服用時間長一些方可奏效。

食療方推薦

薏米茯苓燉蛤蜊肉湯

【材料】薏米50克、茯苓50克、蛤蜊肉250克、生薑3片。

【製作】薏米和茯苓稍浸泡、洗凈；蛤蜊肉洗凈，切薄片狀。所有材料一起放進燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水份量）和少許麻油，加蓋後隔水燉2小時便可溫服，進飲時方調入適量食鹽調味飲用。這是3-4人份量。

【功效】清熱祛濕、利水減肥。

文/羊城晚報記者 陳映平

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（責編：陳映平）

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