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淺談:吃粽子的禁忌!

一年一度傳統的端午節就要來臨,家家戶戶都會準備美味的粽子,隨著生活水平的提高粽子的種類也日益繁多,為了家人的身體健康在選擇粽子時一定要根據自己體質去選擇,下面就簡單為大家闡述一下各種粽子的利弊。

吃粽子前一定看仔細

▌糖尿病患者

盡量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,脂肪多,不易消化,若實在想吃,最好吃清水粽子,並控制好分量,一天以一個為宜。

▌有膽囊炎或胰腺炎病史患者

要盡量少吃粽子,而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強健者,也要少食多餐。

▌痛風患者

現在很多粽子品種繁多,如果發現粽子內包有魷魚、乾貝、鮑魚、等高價食材或粽子里有香菇時,千萬要特別小心,以免痛風上身。

▌心血管病患者

粽子的肉、紅棗、海鮮等,很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用,可增加血液粘稠度,影響血液循環,易加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。

▌痰濕重、脾胃虛者

平常痰濕較重,整天覺得疲倦、乏力,腹部脹悶,經常打嗝,胃酸較多的親,就不要吃了,特別是涼的粽子更要避而遠之。如果吃了,小心胃腸道罷工。

定製專屬粽子避開疾病還養生

▌粽子是全身寶

01. 糯米本身性味甘溫,能溫補脾胃、補益中氣;

02. 包粽子的荷葉,有清熱利濕、和胃寧神的作用。

03. 箬竹葉清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明,箬竹葉多糖物具有抗癌效果。

如果是自家製作,可以根據家裡人每個人身體的情況作一些改良,然後用彩色棉線或者樣式區分開,那就更有養生、避疾的作用了。

▌糖尿病:粗糧粽

糯米升糖指數高,糖友可用雜糧代替部分糯米,粗糧和糯米 1:2 的比例混合,如燕麥、紫米以及紅豆、芸豆等一些豆類。

▌心血管病:素菜粽

好多肉粽是高油脂、高熱量、低纖維,不健康,內餡可用香菇、芥菜沫兒等素菜作原料,可口,且熱量低,纖維含量高,再放碎蘿蔔乾、香菇、栗子等一併切丁炒香,加喜歡的調味品,包入粽子,別有風味。

▌養生美容:棗子板栗粽

棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神功效,栗子有補氣健脾、益腎功效,餡兒選紅棗、栗子做的粽子,可算是粽子中的「營養品」。可單獨包,也可混合包入。

茶是粽子的最佳搭檔

粽子或甜或膩,那配粽子最好的搭檔就非茶湯莫屬了,可以起到很好的解膩消滯作用。下面就介紹幾款餐桌之上的湯和茶,大家趁著端午還沒到,快去準備材料吧

▌山楂烏梅湯

01. 粽子不好消化,餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂烏梅湯,那麼吃起粽子來就更容易消化了。

02. 山楂 30 克、烏梅 15 克、瘦肉 150 克。(2~3人量)加水後煲 40 分鐘,即可飲用。

▌吃粽子後喝消滯茶

01. 吃過之後再煮一壺消滯茶全家喝,能更好的幫助粽子消化,讓腸胃減輕負擔。

02. 山楂 30 克、神曲 10 克、麥芽 30 克、布渣葉 15克、陳皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分鐘,即可飲用。

除了餐桌和餐後的茶湯,咱們也可以根據粽子的種類來搭配茶的種類,這樣更能平衡營養、消化等問題。

▌甜粽配綠茶

甜粽配清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。綠茶屬寒性,適合燥熱的甜膩粽。

▌咸粽配烏龍茶

鹹味的粽子如椒鹽棕、蛋黃棕等可配烏龍茶,因為烏龍茶是半發酵茶,能襯出咸甜口味的幽遠口感。

▌白粽子配玫瑰花茶

如果你吃白粽子,可以搭配喝點玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,還能調理血液循環,十分宜人。

▌肉粽配普洱茶

如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以很快化解口感上的油膩和加速粽子中的脂肪分解代謝。

▌注意

01. 但吃完粽子別馬上喝冷水,或喝冷飲以及吃一些冰凍的果瓜,因為那容易讓糯米凝固,更不易消化;

02. 也不宜配濃茶,因為濃茶會傷脾胃。

挑粽葉避開太綠的

如果看到特別綠的粽子或者粽葉,就要當心了,可能是用返青粽葉包的。

這種"返青粽葉"是採取化學染色手段,在浸泡粽葉的時候加入了工業用的硫酸銅,讓已經失去原色的粽葉返青,這樣會使得粽子表面看上去色澤光鮮、翠綠,人吃了這種粽子可能導致銅中毒。

所以,在購買粽子時,不要把粽葉的顏色是否鮮綠當成選擇新鮮粽子的標準之一

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