端午節快到了，各種美味粽子的做法學起來！
端午節已至，教你們幾款美味粽子的做法。
蜜棗粽
葡萄乾50克、蜜棗100克
1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
嘉興肉粽
醬油50克,白砂糖27克
鹽25克,白酒5克
1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；
2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；
3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀；
5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；
6. 鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。
八寶粽
小棗50克，薏仁50克
紅豆50克，綠豆50克
金橘75克，青梅50克
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
古味肉粽
鹹蛋黃、蝦、白糯米
肉醬、花生
1、板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然後撈出來用醬油和香料滷製。蝦也是過油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同時，要將白糯米泡在水裡大約3~4個小時，泡軟備用。
2、將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起後，加醬料拌炒片刻，炒好以後包在粽葉裡頭。
水晶粽
水晶粉100克、餡料適量
1. 將需要的材料準備好
2. 將水晶粉倒入乾淨的面盆中
3. 將涼開水倒入
4. 用手抽拌勻
5. 將水怡倒入
6. 用手動混合拌勻，水晶液就做好了，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘左右。
7. 蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感，如果四周是透明的，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒有蒸好，需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些，大概60度左右就可以開始包了。
8. 將餡料準備好，這裡我用的配方是皮50克，餡10克，大家在包的時候，也可以將餡多包一些，皮少一些。
9. 溫度60度左右，這個時候有點溫度，皮也會比較軟，封口比較好捏合在一起，如果完全涼透了，也會比較硬，在包的過程中，如果覺得皮涼了比較硬的話，可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。
10. 包好之後
11. 將棕子模具準備好，將包好的棕子團按入模具中，稍整形成模具的形狀
12. 然後將另外一半蓋上，繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。
椰香芒果水晶粽
椰蓉、椰漿
粽葉、糖
1. 材料全家福
2. 粽葉提前泡好，可以先用開水燙軟，然後涼水泡
3. 椰蓉撒入芒果塊拌勻
4. 小西米過涼水沖一下即可，不用泡的，瀝干水然後倒入椰漿細砂糖拌勻
5. 把葉子頭硬的一邊剪掉
6. 窩成一個錐子型，底下尖尖不能漏哦
7. 放入一層西米，輕壓實一點
8. 放入粘了椰蓉的芒果，然後再薄薄的一層米再放芒果再放米，能放多少具體看包的粽子大小
9. 米不要放滿，留半厘米的高度，把兩邊各壓一下、壓好後整體成三角型
10. 然後把靠近身體這邊的葉子向前折壓下去，圖中是側面，為了看著方便
11. 這是頂部，然後沿著邊右壓一下左壓一下，就是圖中的樣子
12. 前面多出來的葉子順著粽子向左折回來
13. 用馬蓮把粽子包好即可
14. 放入鍋中煮約30分鐘左右，撈出晾涼後放入冰箱冷藏，隨吃隨拿
15. 吃的時候可以淋點蜂蜜或者煉奶
香菇肉粽
糯米500g、鹽適量
老抽適量、糖適量
蚝油適量、粽葉適量
生抽適量、油適量
棉線適量、料酒適量
1. 去皮五花肉洗凈後，切小塊，同鹽、料酒、老抽、糖、蚝油混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，腌制過夜；
2. 糯米洗凈後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；
3. 香菇提前泡發，洗凈後，切塊；放入五花肉里腌制4個小時，備用；
4. 粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋里煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗；取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）；從粽葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀；
5. 往漏斗里填入少量糯米，壓實；放入一塊腌制好的五花肉，一塊香菇；6. 填滿糯米；不用太滿，否則會漏出來。
7. 如圖，捏緊粽子；
8. 將粽葉翻過去蓋住，捏緊；
9. 用棉線綁住粽子即可；
10. 包好的粽子放進高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可；
11. 粽子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裡，冷凍保存。
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