得了高血壓，還能不能吃雞蛋？這個問題，終於有了答案

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對於高血脂患者來說，每天吃雞蛋好不好肯定是需要關心的問題，因為蛋黃的膽固醇含量比較高。但是高血壓患者也要擔心嗎？這個問題其實算不得杞人憂天，因為高血脂和高血壓往往是很容易相伴而行的。現在我們就來看看這個問題的答案。

首先可以肯定的是，高血壓當然可以每天吃雞蛋。因為雞蛋的營養非常豐富且容易吸收，尤其是蛋白質，雞蛋不僅含量豐富而且都是優質蛋白，所以是很好的營養來源。

但是，高血壓患者還是需要注意控制食用量，每天吃雞蛋最多不要超過2個。因為由於高血壓患者的血管壁內皮容易受損，而經常吃高膽固醇食物，可能會導致膽固醇沉積在血管壁中，引起動脈硬化，誘發心腦血管疾病。顯然，雞蛋屬於高膽固醇食物。

不過，雞蛋的蛋白和蛋黃的營養成分是不同的。蛋白的營養成分主要是優質蛋白，而蛋黃的膽固醇含量非常高。所以，高血壓患者如果擔心的話，可以只吃蛋白，別吃蛋黃。即使特別愛吃蛋黃，一周之內也不要超過3個蛋黃，否則可能對膽固醇水平有不良影響。

另外，除了數量以外，高血壓患者吃雞蛋的方式也有講究，和白水煮蛋、蒸蛋羹等方式相比，油煎的荷包蛋相對更不健康一點，而且熱量很高，所以還是建議大家用更健康的烹飪方式。

大家現在應該已經知道了，高血壓患者不是不能每天吃雞蛋，但是要注意別吃太多，每天吃1個就可以了，蛋黃的量更是要控制好。（作者：國家二級公共營養師 安雅寧）

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