教你自己做芝麻醬，用它拌冷盤特別好吃

眼看著氣溫一天天的升高了，相信各位小夥伴們已經開始吃涼拌菜了吧？在做涼拌菜的時候有一樣東西雖然不是必不可少的，但是拌冷盤的時候把它加進去一定會好吃不少，就算是一盤普通的拌黃瓜也會十分美味，這東西就是我們非常常見的芝麻醬了。

相信很多人在拌冷盤的時候都會加一些芝麻醬在裡面，但是調芝麻醬卻是一個非常大的難題，主要原因還是芝麻醬放置時間稍微久一點就會沉澱下來，芝麻醬變成了很硬的一坨，不將它重新的調一下根本沒法吃，如果調不好的話芝麻醬裡面會出現許多的小疙瘩，味道和口感也不是很好。這到底要怎麼辦呢？今天就教你自己做芝麻醬，用上它拌冷盤特別好吃。

第一步：取兩勺芝麻醬到一個乾淨的小碗當中，繼續向碗裡面加入適量的生抽、老抽、白糖和白醋，用筷子將它們充分的攪拌。

提示：做這一步的時候可能會出現少許的硬疙瘩，不要著急，用筷子慢慢的沖著一個方向攪拌，將它們儘可能的攪拌均勻就可以了。

第二步：取適量的溫水，向小碗裡面倒入少量的溫水之後再用筷子向一個方向攪拌芝麻醬，攪拌均勻之後再倒入少量溫水，直到芝麻醬攪拌的完全沒有硬疙瘩為止。

提示：這一步注意溫水要少加，分多次的加，一次性加入太多溫水並不能讓調芝麻醬的速度變快。

以上就是今天為大家分享的調芝麻醬的小方法了，雖然說芝麻醬放置的時間越久就越難將它調出又稠又順滑的感覺，但是用上面這種方法更不容易讓芝麻醬出硬疙瘩，調好了之後將它們放到冷盤裡面一起拌也會更好吃一些，因為這種方法已經加入了生抽、老抽、白糖和白醋這些調料，所以在拌菜的時候大家要稍微的少加入一些這些調料，拌菜的時候別提味道有多好吃了。

調芝麻醬誤區：

誤區一：多加一些水會讓芝麻醬調的快一些。

如果芝麻醬放置的時間不長還好辦，如果放的時間長了多加水反而讓芝麻醬更難調勻，多次少量的加入溫水才是快速調芝麻醬的好辦法。

誤區二：調芝麻醬用油

用油並不能讓芝麻醬調的更均勻或者更快，而且芝麻醬本身還用很多油和脂肪的成分，加油調製芝麻醬並不健康。

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