見到這個菜不要錯過了，比油麥菜還好吃，加點蒜，拌一拌，脆，香
美食
06-07
見到這個菜不要錯過了，比油麥菜還好吃，加點蒜，拌一拌，脆，香
大部分人都會忽略的一個菜，比只吃葉或只吃根更好吃，焯一焯就能吃
在市場上見到一種菜，我從它旁邊經過，眼的餘光掠過，感覺到有點與眾不同，又折回來重新觀察，發現它是一種葉子像萵苣的菜。菜農看我感興趣，忙介紹說這是萵苣的側芽，非常好吃，回家清炒或者涼拌非常的棒，說著還折了一斷讓我生食，嘗一嘗其清甜的味道。果真不錯，脆而清甜，比萵苣多了甜，多了脆，少了澀，問了價格，不貴，於是買一捆回家。
怎麼做？我首先想到的就是用蒜蓉，把它焯一焯，而不炒，然後加蒜蓉和蚝油調成的汁拌一拌，做出後，家人都說味道不錯，比如此做法的油麥菜、生菜都好吃。雖然我想像不出它到底長在萵苣的哪部位，還是根本就是沒有長好的萵苣，都不重要，只要口感好，味道棒就行。如果您在菜市場上見到這個奇怪的菜，就別錯過，也買點回家嘗一嘗，保證也會愛上它。下面把做法分享給大家，包您會喜歡。
所用食材：
萵苣芽300克 蚝油2勺 蒜 1頭 小米辣2個
具體做法：
1將萵苣芽摘掉老葉，清洗乾淨後，入沸水中略焯一下即刻撈出。焯菜時，可以放點油或者鹽，這樣菜的顏色更漂亮。
2立刻投入冷水中，以保持其菜色新綠。並使其快速降溫。
3蒜拍扁粗粗的剁成末，小米辣切段備用。
4鍋中放適量油，加入蒜末一起炒香，然後加入蚝油炒出香味，關火後加入小米辣。如果不怕辣，小米辣可以提前點放，我主要是配色用。
5將焯好的萵苣芽提前擺好在盤中，將鍋中燒好的調味汁澆在上面即可。
美美的享用吧！
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