中國首富投資的人造肉，獲美國首富20億投資，或防中國壟斷市場

最近幾年，許多富豪對人造食物都十分感興趣。中國首富李嘉誠就投資了人造雞蛋跟人造肉等等產品。

隨著全球人口越來越多，還有環保等問題，未來單純靠著飼養，可能已經滿足不了人們對於肉類的需求了。人造食物的市場未來一定十分廣闊。

李嘉誠從很多年之前就對這個領域十分感興趣，通過了旗下的維港基金投資了不少的這類公司，其中就包括了著名的人造肉公司Impossible Foods。最近李嘉誠投資的Impossible Foods再獲美國首富比爾蓋茨等人的一筆20億人民幣的投資。這筆投資可以說是讓全球再一次關注到人造肉領域。

其實人造肉已經誕生了10年之久。由於利用工業化飼養動物，會產生大量的溫室氣體，這將導致全球的溫室效應。而且部分農場會大量使用抗生素等等，其實並不健康。現在許多雞鴨都是只要十幾天就可以送到市場，這背後就是大量藥物的使用。對於食用者來說，這並不健康。

人造肉主要是通過萃取大豆的血紅蛋白然後製造成人造肉，人造肉裡面有一種名為HEME的東西，這種東西是一種類似血紅素的物質，可以讓人造肉的口感跟一般牛肉接近，而且可以釋放類似血的顏色。

其實目前市場上的人造肉幾乎是供不應求，從3月以來Impossible Foods公司的銷售額已經增加了3倍。在李嘉誠的幫助下，這家公司的產品已經進入了香港跟澳門的市場。目前在香港至少為150家餐廳提供這種人造肉。

其實人造肉背後的意義更大。各國的食品安全一直是一件大事，特別是對於人口眾多的大國來說更是如此。袁隆平發明的雜交水稻基本解決了溫飽的問題。如果人造肉可以降低成本，那麼未來就可以解決人類食品安全的問題。目前中國每年還要從外國進口大量的肉類。

其實不單單是中國，美國也是如此。作為全球兩個經濟大國，農業的比重越來越小，大部分的食物都必須依靠進口。

美國首富比爾蓋茨這次入股Impossible Foods，或許是不想這家具有戰略意義的公司完全被中國控制，或者目的就是為了防止中國壟斷人造肉的市場。

值得注意的是，人造肉的主要原料是大豆，中國是全球最大的大豆種植國，中國每年有大量的大豆出口。這對於中國來說，是一個巨大的優勢。

目前由於價格的問題，人造肉並還沒真正普及。Impossible Foods就說，過去人造肉的主要對象是素食主義者，不過隨著價格越來越低，口感越來越好，消費者的範圍也會越來越廣。其實特別是各個國家越來越重視環保跟健康的問題，人造肉可能將在十年之內就大規模普及了。

不管是人造雞蛋還是人造肉，都是在滿足健康跟營養的同時，盡量做到跟真正食物一樣的口感。未來肯定有越來越多的人造食物生產出來。

如果Impossible Foods可以在中國建立工廠，利用中國的原料優勢，或許大規模降低人造肉的生產成本。其實對於中國來說，人造肉在戰略意義上也很大的意義。我們現在只能靠著稀土來反制約，未來我們在手段上就有更多的選擇。

中國首富投資的人造肉，獲美國首富20億投資，或為防中國壟斷市場，其實從這件事情當中也可以看出李嘉誠的投資眼光確實十分厲害。

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