粽子，最愛的還是那個糯米大棗的

端午節快樂

小時候，對每一個有吃的節日都是記憶猶新的。過年的餃子，正月十五的元宵，端午的粽子，中秋的月餅都是特別渴望的。因為到了這些節日就有好吃的了。過了元宵節，要等四個月才能等到又一個可以吃的節日，因此對於端午節也是非常盼望的。更主要的是，一般端午節也都是沒什麼還吃餉的月份里，就等著這一口兒來解饞呢。

那時候的物質匱乏是現在的年輕人根本無法想像的，因此有一些好吃的時候，也總是會被深深地烙印在腦海中的。記得母親在泡棗的時候，我們就時不時地去偷偷捏兩粒塞在嘴裡，嘴裡鼓鼓囊囊的，也不說話，更不敢嚼出聲音來，悄悄地慢慢地蠕動來把棗吃掉。有時候，泡著一大盆棗在還沒有包的時候，就下去了不少，幸好棗是自家樹上摘的，還有富餘的可以接著泡。但即使如此，被母親發現了也會數落幾句的。

那時候，真的窮。當然，家家戶戶的都不富裕。粽子，在當時也算是一種奢侈品，這是端午節里最貴重的禮物，它和白糖，紅糖，麥乳精一樣，應該列入奢侈品的行列。因此每次都不會包太多的，糯米也是不便宜的。主要的還是為了嘗嘗鮮兒，只是後來隨著日子的不斷好轉，粽子才被包的越來越多，有時候一頓飯就是吃粽子，是不配備其他主食的。

小時候，母親把粽子全部包完，就放進一口大鍋里，把炭火燒的旺旺的，煮上好久好久。粽香撲鼻，惹得我們心裡痒痒的，總是不時地問母親，粽子什麼時候才能熟。記憶中，總是到天擦黑的時候粽子終於煮熟了，想多吃母親不讓，說，明天端午，明天再吃吧。於是很不情願地上了床，盼望著天趕快亮起來。偶爾，粽子煮好後，媽媽看著我們實在太饞嘴，也會給我們每人嘗一個，說是不能多吃，怕不好消化的。於是，我們就在瀰漫著的粽香里甜甜地入睡了。

好的糯米雪白、透亮，散發著淡淡的清香，尤其是煮熟了之後，能夠聞到一種粽香。夾雜著一股棗的味道，更是讓人垂涎三尺了。那時候，記憶中，粽子只有一種，就是糯米和棗。不像現在的花樣千奇百怪的。那時候，包粽子也是一項技術活，每次看到母親在裹粽子，手法嫻熟，一般是兩片或者三片粽葉，先捲成一個小筒筒，灌進去糯米和棗之後，再用一種蘭草的葉子系住。不像現在還用繩子來捆。當然，這也是買來的，一般和粽葉一塊兒就有賣的，這種葉片細且長，韌勁很足。

隨著我們的生活越來越好，粽子的花樣也越來越多，其中，北方的甜粽子，南方的鹹肉粽，一度還成為爭執的焦點。習慣了北方的甜粽子之後，對於南方的肉粽還是很難吃慣的。總覺得沒有了粽子本來的味道，顯得有點「不倫不類」了。當然，各地的口味不同，祭奠的模式不同，對於粽子的吃法和內涵也就不足為怪了。鄉俗總是在不斷地沉澱之後，才能得以相傳的。而對於粽子來說，也是如此了。

常常思念著家鄉的一種美食：糯米紅棗的粽子。因為是用粽葉包裹的，自然就有一股濃濃的粽香。小時候，即使過了端午，有時候在趕集的大集上，也能碰到涼糕，買一塊，回家拌上白糖，涼絲絲，甜滋滋的，讓人回味無窮。如今雖然也有賣涼糕的，但早已經沒有了兒時的味道了。一年一度的端午節又來了，看見各大超市裡促銷的不同品牌各種口味的粽子，我還是想念家鄉的紅棗大粽子。

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