它是花也是菜，含鐵量是菠菜20倍，可惜很多人不懂，現在吃正當時

它是花也是菜，含鐵量是菠菜20倍，可惜很多人不懂，現在吃正當時！我們這裡，每年六月都是采黃花菜的季節，周末組織十個八個人，去大草原里采黃花菜，一半人采，另一半人就自備一些燒烤，等采完黃花菜就開始吃燒烤，愉快的周末就這樣愜意的享受著，不管是大人還是孩子，都樂此不疲！遠遠望去，一片黃綠相間的草原，碧空萬里，心情格外爽朗！儘管很熱，但是我們依然開心著！

很多人可能聽說過黃花菜，但是沒有見過新鮮的黃花菜，據說新鮮的黃花菜有秋水仙鹼，藏於花蕊中，如果吃新鮮的黃花菜盡量把花蕊去掉，再用開水焯一下，乾的黃花菜要泡軟後再焯，這樣的口感不僅好，吃起來也更安全！黃花菜可以涼拌也可以炒著吃，但是不管怎麼吃都要用開水焯一下！黃花菜不僅是花，更是菜，營養價值很高，含鐵量是菠菜的20倍呢！同時還含有豐富的維生素！尤其是維生素A含量比胡蘿蔔還要高，黃花菜中的粗纖維也比較豐富，可以促進胃腸蠕動！可以說，只要吃對了黃花菜，不僅美味脆嫩，而且是老少皆宜，喜歡的朋友可以試試哦！簡單一拌都非常好吃，不僅下飯而且還下酒！

涼拌黃瓜黃花菜

所需食材：黃瓜1根、黃花菜1把、紅米椒適量、香菜2顆、蒜2瓣、食用油適量、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、鹽適量、辣椒粉半勺、芝麻1勺

製作方法：

1、黃花菜可以用乾的，也可以用新鮮的黃花，我用的是乾的黃花菜，用水浸泡1個小時，變軟就可以了

2、黃花菜泡軟以後，煮一鍋水，水沸騰後，把干黃花菜放入鍋中煮三分鐘，撈出來放在涼開水裡，浸泡一會兒，然後攥干水分備用

3、切好蒜末、香菜段、紅米椒段

4、準備一個小碗，加入辣椒粉、白芝麻、蒜末，加入熱的食用油，拌勻，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽，攪拌均勻，料汁就做好了

5、黃瓜表面輕輕劃兩刀，再用刀拍扁，切成黃瓜段，加入煮過得黃花菜，香菜

6、把調製好料汁一起倒入菜中，拌勻就可以開吃啦！酸爽清涼過癮的涼拌黃瓜黃花菜就做好了

酸爽清涼，香辣過癮的涼拌黃瓜黃花菜就做好了，您也來試試吧！

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