簡單營養的家常菜譜，開胃下飯，經濟實惠，味道不比外面賣的差

簡單營養的家常菜譜，下就下飯，經濟實惠，味道不比外面賣的差

醬香魷魚

材料：魷魚、油、鹽、青紅椒、薑絲、豆醬、剁辣椒

做法：1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4、撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋。

香辣螺絲

材料：螺絲、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒面、啤酒、紫蘇

做法：1、首先將螺絲放入盆中加入適量的清水，在加入少許的鹽和幾滴香油靜養幾個小時後，再反覆用清水淘洗數次，直到把它裡頭的泥沙清洗乾淨為止；

2、起鍋燒水，放入薑片，大蔥，倒入料酒和適量鹽，在把螺絲倒入進去，水開後，煮至1分鐘撈出備用，在吧蔥姜蒜洗凈切末備用；

3、鍋中倒入少許的底油，等油燒熱後，放入切好的的蔥姜蒜末，開小火把它們翻炒出香味，再加入1勺豆瓣醬和少許的辣椒面翻炒均勻再將備好的螺絲添入進去，開大火翻炒均勻；

4、再加入適量的蚝油、生抽、老抽再次翻炒均勻，再倒入一瓶啤酒，燒開後，放入少許鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味；

5、再蓋上鍋蓋開中小火煮至10分鐘，待湯汁快沒有時，再加入適量的紫蘇葉和蔥花提香即可。

魚香肉片

材料：瘦豬肉、青菜、木耳、油、醬油、白糖、料酒、蔥、泡辣椒、醋、蒜姜、味精、鹽、澱粉

做法：1、肉切成薄片青菜帶葉切成段，莖切片；

2、木耳用水發透洗凈，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎；

3、將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加濕澱粉漿好再拌些油；

4、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、澱粉、湯（對成汁）；

5、把炒勺燒熱注油，油熱後下肉片，再投入辣椒，炒出味以後下木耳，青菜翻炒幾下，然後倒上對好的汁，汁開後翻幾下即可。

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