端午節如何吃粽子最健康？四類人要小心引發疾病

今天是端午佳節，吃粽子是標配。肉粽、蛋黃粽、紅豆粽、火腿粽……粽香四溢的端午節，要怎麼樣才能吃得健康呢？對此，長沙市第三醫院消化內科主任劉躍輝表示，粽子雖然美味，但並不是人人都可以吃，這些人群在吃粽子時還是要小心為好。

老人和兒童

粽子多用糯米製成，粘性大，因此老人和兒童要注意避免過量進食引起消化不良,出現胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

胃腸病患者

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷，患胃及十二指腸潰瘍病的人不宜貪吃粽子, 以免加重病情。

糖尿病患者

粽子中的紅棗、豆沙等食材含糖量高，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升。

心血管病患者

患有高血壓、高血脂、冠心病的患者要避免過多進行含脂肪多的肉粽子和豬油豆沙粽子，以免增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度。

如何美味與健康兼得呢？劉躍輝表示，其實健康吃粽有竅門，首先要適量，粽子吃的太多,容易引起腹脹。因此，避免睡前吃粽子，盡量選在中午和下午進食，並遵循「少食多餐」的原則，每次一至兩個即可。同時，建議搭配蔬果，吃粽子要加熱，充分加熱變軟後再吃；搭配、水果可幫助腸、胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。他特別提醒，空腹吃粽子,糯米就會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃炎、食道炎的患者舊病複發。

瀟湘晨報記者劉雙 通訊員唐亞雯 張亞斐

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