用腳丫子踩出來的5種食物，看過加工過程，鼻子隱隱聞到點什麼

食物的加工方式多種多樣，在現在來說很多食物的加工已經實現了機器化和自動化，生產效率高，而且更加註重衛生情況，但是其實平常如果是自己做食物的話，很多還是由手工做出來，我們常吃的食物中，有的還是腳踩出來的。用腳丫子踩出來的5種食物，看過加工過程，鼻子隱隱聞到點什麼。

1.茅台

茅台是我們都很熟悉的白酒，也是中國的國酒，現在茅台的整體生產工藝是很先進的，但是有的步驟也完全還是依靠人力來完成，這樣做的目的一方面是延續傳統，一方面是保證茅台的原味。在茅台的制曲過程中就是用腳踩的，而且工人多是女性，她們會用腳將酒麴和高粱充分混合，保證充分的發酵，雖然看似簡單，其實也非常需要耐心。茅台後續還要經過蒸餾，所以用腳踩不會有污染。

2.葡萄酒

不單是茅台，包括葡萄酒其實也是用腳來踩的，當然在現在的工業化和規模化的葡萄酒廠，因為有專門的搗碎設備，可以無需人力的參與，但是在葡萄酒莊園或者小作坊家庭式生產葡萄酒的時候，就是用腳來踩碎葡萄的，便於後續的發酵過程。不過通常也是穿著乾淨的靴子，不會直接對葡萄酒造成污染。

3.鹹菜

如果看過做鹹菜的過程，那麼就知道鹹菜其實也會用到腳，尤其是家裡面用大缸來做大量鹹菜的時候，因為沒有設備來處理鹹菜，所以會用腳把鹹菜踩軟，並且裝好以後，還要一層一層的踩結實，保證鹹菜的發酵和腌制過程，所以在吃鹹菜的時候，要清洗乾淨為宜。

4.食鹽

食鹽的加工也會用到腳，尤其是過去的時候，用海水晒乾後凝固的鹽，是結成塊的，所以要用腳將其踩碎掉，便於後續的過濾和加工，到了現在因為有了專業的生產設備，所以用腳踩的情況變少了很多。因為食鹽後續還需要過濾的緣故，所以這樣的食鹽依然是很乾凈的。

5.蘿蔔

用白蘿蔔做成的蘿蔔乾，很多人都是吃過的，味道又辣又甜，非常好吃又下飯，在過去的時候，很多人一次性做很多蘿蔔也是直接用腳來踩，把蘿蔔踩軟一點，有利於後續的腌制過程，不過一般不會直接用腳和蘿蔔接觸，而是隔著布和袋子，防止對蘿蔔造成污染。

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