火爆街頭的4款小吃，在家做更饞人，學會再也不用排隊買！
感受一座城市的真實魅力，一定要從那裡的街頭小吃開始。
不知道你是否也會像小果一樣，到一個陌生城市旅遊，地標建築、網紅景點都是其次，走街串巷尋找讓人停不住嘴的小吃才是正經事。
煎餅果子、熱乾麵、口味蝦、烤冷麵……不同地方的小吃藏著不同的城市風情。
吃完了一圈，對當地的風俗也就了解了七八分，連身心都得到了滿分的治癒。但！是！好吃歸好吃，排隊等待卻是一件讓人苦惱的事。有限的時間想再多嘗幾次，可能性基本為0。
所以一直對嘗過的美味小吃念念不忘的小果，準備把整理好的4種「爆款街頭小吃」的做法分享給你，假期結束以後也能在家輕鬆做！
01
人氣之星〡烤冷麵
By 小羽私廚
· 主料 ·
冷麵〡4張
雞蛋〡4個
火腿腸〡4根
· 輔料 ·
洋蔥〡1/2個
香菜〡1把
蒜蓉辣醬〡15g
甜麵醬〡15g
陳醋〡30g
白糖〡5g
食用油〡適量
· 做法 ·
1.先將蒜蓉辣醬和甜麵醬混合，攪拌均勻備用。
2.準備一個平底鍋，刷一層油燒熱，放一片冷麵，鍋邊放上火腿腸。
3.冷麵兩面各煎1-2分鐘，煎到變軟，害怕掌握不好火候的，可以在煎的過程中往冷麵周圍加2湯匙清水。
4.冷麵煎軟後，在表面打一個雞蛋，用鏟子戳散。
5.翻面，在另一面刷一層調好的醬料，再加入1湯匙陳醋，一點點白糖，塗抹均勻。
6.撒上洋蔥碎和香菜碎，再放上煎好的火腿腸，從一邊捲起。
7.最後在有雞蛋的那面再刷一點醬料，撒上白芝麻，切成小塊即可。
02
街頭爆款〡狼牙土豆
By Amy的美食日記
· 主料 ·
土豆〡1個
· 輔料 ·
油〡適量
生抽〡1湯匙
蚝油〡1湯匙
醋〡適量
花椒粉〡適量
辣椒粉〡適量
白糖〡適量
紅糖〡少許
鹽〡適量
雞精〡少許
小紅椒〡適量
小青椒〡適量
蔥花〡適量
· 做法 ·
1.土豆削皮洗凈，切厚片，用模具切刀切成條狀；小紅椒、小青椒切圈，備用。
2.切好的土豆放進水裡沖洗一次，防止表面澱粉接觸空氣變色。
3.熱鍋倒入油，下入瀝干水分的土豆開始炸，根據個人口味喜歡吃脆一些的就少炸一下，建議少炸一下好吃些。
4.炸好的土豆撈出放在碗中。
5.一點點紅糖加水沖開，加入適量醋稀釋一下，淋在土豆上，再倒入生抽、蚝油、適量花椒粉、辣椒粉、鹽、白糖、雞精、小紅椒、小青椒等（根據個人口味調整量的多少）。
6.攪拌均勻後，撒上適量蔥花（或是折耳根）點綴即可。
03
中餐廳同款〡鹽酥雞
By 請叫我蘑菇娘娘
· 主料 ·
雞腿〡2-3個
· 輔料 ·
大蒜〡4瓣
生薑〡適量
生抽〡2-3湯匙
米酒/料酒〡2湯匙
紅薯澱粉〡適量
五香粉〡適量
鹽〡適量
· 做法 ·
1.雞腿用廚房剪刀剔骨，不喜歡雞皮的可以去皮，剔骨後的雞腿肉切小塊。
2.切好的雞塊需要腌制一下：4粒大蒜壓成泥，生薑擦成末、放2-3湯匙生抽和2湯匙米酒/料酒拌勻腌制1小時左右。
3.腌制好的雞塊裹上紅薯澱粉，裹好後放置大概10分鐘再炸，這樣澱粉更牢固。
4.油燒到七八成熱，雞肉放進去油會迅速冒泡即可，把裹好澱粉的雞塊放進去炸到淺金黃色時撈出。
5.鍋中油再次燒熱，將撈出的雞塊復炸一次，炸至金黃色時撈出。
6.乾料：五香粉和鹽以1:1的比例和勻即可，撒進雞塊中，讓乾料包裹在雞塊上即可。
04
夜宵必備〡錫紙花甲粉
By 妞妞仔仔多多
· 主料 ·
花甲〡適量
粉絲〡1捆
· 輔料 ·
蒜〡10瓣
香蔥〡少許
姜〡1小塊
小紅椒〡少許
青椒〡少許
蚝油〡1湯匙
甜辣醬〡2湯匙
料酒〡適量
生抽〡4湯匙
醋〡2湯匙
白糖〡1湯匙
鹽〡適量
郫縣豆瓣醬〡1湯匙
香油〡適量
清水〡適量
· 做法 ·
1.粉絲提前用水浸泡，花甲提前放入水中，加鹽/香油讓它吐沙，最後搓洗乾淨。
2.蔥、蒜、姜切末，小紅椒、青椒切小圈。
3.切好的配料放入碗中，倒入適量生抽、蚝油、醋、香油、白開水、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、一點糖，攪拌均勻即可。
4.準備好炒鍋和錫紙，薄的要兩層，中間放入粉絲，倒入適量調好的料汁。
5.鋪上花甲，倒入剩下的調料汁，包好包嚴，以免會漏出來。
6.包好後蓋上蓋子，大火燒開後轉小火5分鐘即可。
街頭美食的魅力有多大？去一個地方旅遊，你也許不一定知道這裡有哪些景點很好玩，但一定知道到這裡要打卡哪些特色美味。
動圖 / SOOGIF
清晨的熱乾麵、煎餅果子、雞蛋灌餅，中午的蘭州牛肉麵、沙縣小吃、黃燜雞，夜晚的燒烤、小龍蝦、烤麵筋……
從早餐到夜宵，總有一種小吃讓你控制不住自己，減肥什麼的，在它面前根本不！存！在！
圖 / 妞妞仔仔多多
無論是西裝革履的成功人士，還是穿搭時尚的精緻白領，只要路過這些街邊小攤都會忍不住來一份兒。但越是這樣，就越能真切地感受到平凡又真實的煙火人生。
今天，就來和小果一起，pick這些火遍街頭的特色小吃吧！
·----- 今日互動 -----·
火爆街頭的那些小吃
你最喜歡吃的是哪一款？
在評論區分享你的私藏美味吧
TAG:豆果美食 |