奶香蜂蜜黑小麥蒸糕

很早就買了那個黑小麥麵粉（可以換成小米粉，黑米粉，大米粉，低筋粉都可以）一直沒用，今天就想起來做成蒸糕算了，囤的東西得用完才行啊！哈哈哈！沒有用白糖，全部用的蜂蜜，還是很適合我這個怕白糖的孕婦吃的！嘿嘿。

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用料

黑小麥麵粉 200g

低筋粉 60g

蜂蜜（可換成白糖） 80g

煉乳（可加可不加） 60g

鮮牛奶（可換成配方奶） 430g

玉米油 3g

檸檬汁 幾滴

雞蛋 6個

做法步驟

1、把黑麥粉，低粉，煉乳，蜂蜜，玉米油，鮮牛奶一起加到破壁機里，蛋清蛋黃分離，蛋黃也加到破壁機里混合。

2、破壁機攪拌這些成流動的糊狀，然後倒入一個乾淨的容器里備用。

3、蛋清里加入幾滴檸檬汁。

4、打發。

5、打發至這種硬性發泡，小尖尖不倒的狀態。

6、舀三分之一的蛋白霜加入到混合糊里，用切拌的方式拌勻，切勿打圈，要不然容易消泡。

7、攪拌成這種細膩的狀態。

8、然後把剛才的混合糊糊倒入到剩下的三分之二蛋白霜里，繼續切拌至細膩均勻的糊狀。

9、這是拌好的樣子。

10、把活底模具洗凈擦乾，倒入混合糊糊，輕微震出氣泡。

11、蓋上保鮮膜，扎幾個洞，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，關火燜5分鐘後，拿出來。

12、這是蒸好的。

13、揭開保鮮膜。

14、成品。加的蜂蜜蒸出來是酸甜的味道，我想應該換成白糖更好，哈哈哈。

15、成品。

16、成品。

17、成品。

小貼士

混合糊和蛋白霜攪拌的時候一定要切拌，或者上下拌，切勿畫圓拌。

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