中醫養生：小小的紫蘇全身皆可用藥（附：食療方）
紫蘇，唇形科植物紫蘇的莖、葉，果實。葉子稱紫蘇葉，莖稱紫蘇梗，果實為紫蘇子。我國南北均有種植。夏秋季節採收，除去雜質後，晒乾，生用。
古籍記載
《名醫別錄》：「主下氣，除寒中。」
《滇南本草》：「發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。」
《本草綱目》：「行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。」
小小的紫蘇全身皆可用藥，下面老中醫廖佐芹教授分別為大家簡單介紹一下它們的作用：
1.紫蘇葉：性味辛、溫，歸肺經、脾經。功善解表散寒，行氣寬中，解魚蟹毒。適用於風寒感冒及脾胃氣滯，胸悶嘔吐，氣滯胎動，還能用於食用魚蟹引起的中毒腹痛吐瀉。
2.紫蘇梗：性味辛、甘、微溫，歸肺經、脾經、胃經。功善寬胸利膈，順氣安胎。多用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等症。
3.紫蘇子：性味辛、溫，歸肺經。功善降氣消痰、止咳平喘、潤腸。一般用於咳逆，痰喘之證及大便秘結，腑氣不通而致肺氣失降的胸滿，喘咳等症。
中醫食療推薦：
涼拌紫蘇葉
主料：紫蘇嫩葉300克。
調料：精鹽、味精、醬油、麻油。
做法：
1、紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內焯透，撈出洗凈，擠干水分。
2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
功效：發表、散寒、理氣。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。氣表虛弱者忌食。
紫蘇子湯糰
主料：紫蘇子300克、糯米粉1000克。
調料：白糖、豬油。
做法：
1、將紫蘇子淘洗乾淨，瀝干水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
2、將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
功效：健脾養胃、寬中開胃、理氣利肺。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良等病症。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
紫蘇梅
材料：青梅、紫蘇葉
調料：糖適量。
做法：
1、青梅洗凈加鹽浸漬，至梅子軟化（期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均）。
2、將梅子撈出，以流水漂水2小時後，日晒2天至約七分干。
3、取紫蘇葉置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4、待糖於數日後溶化，將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5、重複步驟4，但此後無需將糖液倒掉，至糖全數加完即完成。
功效：健脾開胃、助消化。
紫蘇燉草魚
主料：草魚肉1斤，紫蘇葉1扎
調料:蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量
做法:
1.草魚洗凈切塊，紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。
3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。
功效：寬中開胃，解魚蟹毒。
紫蘇飯
主料: 米，肉，紫蘇葉
調料: 油、 鹽等
做法:
1. 米飯加點醋打散；豬肉洗乾淨剁成肉碎；紫蘇摘去老葉，切碎；
2. 熱鍋下油，油燒至6成熱時，倒入肉碎，炒至變色；
3. 加入米飯，中小火炒至米飯呈乾爽狀；倒入醬油，翻炒均勻，
4. 加入紫蘇，翻炒均勻，並聞到紫蘇的香味即可。
功效: 解毒、發散解表
