四道家常菜做法步驟，超接地氣的，快看看咋做的吧

檸檬酸菜魚

材料：黑魚1250g、酸菜一包、檸檬兩個、老蔥一根、生薑三片、花椒少許、干紅辣椒少許、辣椒油兩勺；

做法

1.開始準備工作，檸檬切片；片魚片，有個小技巧，黑魚很滑，可以用鋼絲球狠擦魚皮表面，完了用毛巾擦乾，妥妥的不再滑；

2.魚片盡量薄一些；片完魚片沖洗乾淨，用澱粉，黑胡椒，少許鹽，雞蛋清抓勻腌制一會，放在冰箱保鮮層待用；

3.將魚骨斬段，魚頭斬成兩半，沖洗乾淨；準備好蔥，姜，干辣椒，花椒；

4.入油炒香，我用的是菜油；倒入魚頭魚骨，煎炒；放點料酒提香去腥；

5.放入處理好的酸菜，酸菜一定要洗乾淨，洗完把水擠干。

6.炒一會倒入熱水，有條件的可以放骨頭湯，味道更好。

7.大火燒開放入一些切好的檸檬，還有小泡椒，檸檬留著一些等會裝盤用；

8.燒一會嘗嘗酸味有沒有燒出來，開始調味，放鹽，雞精。

9.味道調好了就用漏勺把所有魚，菜全部撈出來放到準備裝的容器中。

10.取出腌制的魚片，下到撈乾凈的湯里，火不能停。把魚片劃開，確保每片魚片都熟。

11.把魚片魚湯一起倒入盆中；裝飾一下，放幾片檸檬片，灑點蔥花；

12.辣椒油燒熱；澆上去；大功告成；酸辣可口！

小貼士：最後澆辣椒油可以放點白芝麻，更香；

糖醋仔排

材料:仔排、食用油、番茄醬、糖、檸檬、味精、蔥

做法1、將仔排洗凈過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開後2-3分鐘撈出；

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出；

3、鍋里加油，隨後放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排；

4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋裝盤。

熗拌雞絲海帶

材料：雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒

做法

1、海帶泡發洗凈，切成細絲。胡蘿蔔切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。

2、鍋中放水，燒開後按雞絲、胡蘿蔔、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。

3、撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。

5、鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。

6、趁熱倒入冷盤中，攪拌均勻即可。

陳皮蘿蔔湯

材料：白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g、鹽少許、香菜或九層塔少許

做法

1、先將蘿蔔洗凈後，去皮切塊；將香菜洗乾淨，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。

2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。

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