好茶與次茶，靠譜的方法
黑白茶文化
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想要買到好的茶葉
首先要知道「四忌」原則
1
忌買「茶名」
茶的名太過響亮，就會市場全是這種茶，非常低的價格。結果是悲劇。「鐵觀音.......」一點也不像、「龍井」居然條索肥碩、「大紅袍」全是炭火味，稱岩韻... ...
任何一款茶，都有優劣品質之分，畢竟「茶名」只是代表一類品種、工藝或者單只某一地方的茶，切勿貪小便宜，不然浪費了錢還喝一堆次的茶。
2
忌買「包裝」
如今包裝比茶貴的現場很多，其實對於喝茶人來說，只要看到豪華包裝，就應該心裡打個問號，很多「金碧燦爛」「古色古香」的大禮盒，裡面的茶葉其實還不如外面的盒子值錢，只是滿足了人們送禮時「有面子」而已，可謂「金玉其外，敗絮其中」。
3
忌買「地名」
旅遊買些土特產，可是你知道，到龍井村買不到真龍井嗎？到黃山、廬山、武夷山也不一定能買到真的茶，這些茶有可能以次充好、價格不實或者衛生情況擔憂。
如果當地有值得信賴的當地人「指路」，也是有可能品味到原生態好茶的。
4
忌買「等級」
等級是有一套嚴格的國家標準。不同的茶類標準不一、等級的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。
但如今很多神茶，都是超國家標準的，比如極品、上品、頂級等。
望 識別干茶
茶荷中觀察，無茶荷可用白瓷盤子，觀察茶葉的色澤、外型、均整度等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無餘。
外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質多少來評定其品質的優次。也可以從不同茶獨特的外形去辨別它們的品質。
比如龍井是細嫩的芽葉製成的，如果出現了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的問題。
比如茶葉上有焦斑、爆點，或是茶葉已經偏離了原本正常的色澤，很有可能是加工有問題。
比如茶葉有明顯霉斑、干聞也有發霉的味道，肯定就是儲存的問題了，不能再喝。
聞乾濕聞味
香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞，優質茶葉應無青草氣、異雜味；開泡後濕聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
每一泡皆可聞蓋香、湯香，茶涼之後，可聞杯底香和葉底香。細細辨別香氣純度、香氣高低、香氣長短、香氣類型。
純度是指香氣是否純凈，有無異雜氣。異雜氣指茶香中不應有除了茶本身氣味的東西，既不是正常工藝的。比如煙氣、焦氣、悶氣、陳氣、霉氣味。
高低指茶香的高揚與低沉，高揚的香氣撲鼻而來，而低沉的香氣則偏淡，香氣不明顯【幽幽的蘭花香，凝聚的香氣，屬於高檔香，千萬別誤判】。
長短指香氣的持久度，通過悶泡多泡幾泡，如果香氣很快下降，說明持久度不夠，如果多泡後香氣還比較好，說明持久度好，耐泡。
類型是由於產地、茶樹原料、茶樹品種、制茶工藝和產地共同決定的，每種茶各有風味。
問了解信息
選購茶葉，還應看其正宗產地及對應品種。比如西湖區的「獅峰、龍井村、五雲山、虎跑、梅家塢」產出的龍井茶，為傳統核心產區認，一些名茶的產地，也應該有所了解。
西湖龍井——浙江西湖區；
碧螺春——江蘇吳縣太湖的洞庭山；
信陽毛尖——河南信陽車雲山；
君山銀針——湖南嶽陽君山；
黃山毛峰——安徽黃山；
武夷岩茶——福建武夷山；
正山小種——福建武夷山桐木關
祁門紅茶——安徽祁門；
都勻毛尖——貴州都勻；
鐵觀音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齊雲山。
切品滋味、看葉底
茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強度、粗細、厚度、層次、回甘，另需要對比幾泡茶的濃度、細嫩度、油質感、生津回甘，判斷是否耐泡。
異雜味主要指霉味、焦味和由於殺青或揉捻沒處理好形成的青味。
鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲有關。
強度又叫刺激性，是茶湯內含物質濃度的表現。
粗細指茶湯的口感是粗糙還是細滑。
厚度指茶湯的稠厚感，沒厚度的茶喝起來寡薄，如水一般。
層次指品茶的時候滋味在口腔中呈現的變化。
回甘指茶的苦後回甘，苦澀化得快，苦後生津回甘快，也是好茶的特點。
在品滋味的同時還要觀察葉底，完整、柔軟、厚實、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。
也是茶葉品質的重要因素
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要「透亮」，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1.制茶工藝優良，發酵控制合理、無炒焦等現象。
2.茶葉製作、儲運得當，茶葉斷碎少。
3.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
4.茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。
對於非專業人員來說，辨別茶葉的好壞不是件容易的情，所以一些茶友買茶葉，總擔心要掉進坑，也是人之常情。
學完此篇文章的知識，希望對你下次購買茶葉有一定的幫助。浪費了錢財都是小事，就怕喝到劣質的茶葉傷了健康。
其實很多茶友剛入門的時候，都交了不少「學費」，然後才逐漸了解到更多的茶葉知識，在最後選購茶葉時才有一套自己的好方法。
看都看完了，不如點這裡試試
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