這菜，18元一斤，隔三差五吃，雷打不動，孩子常吃健脾還舒胃！

天氣一熱對大魚大肉的胃口就沒有前陣子那麼強烈，感覺能不不吃就盡量不吃，所以在我們家裡，最近就用雞肉替代了豬肉，隔三差五給家裡人做一次吃吃，爽口下飯又好吃，全家人覺得吃著也不膩，實在是夏天一道不錯的美味。今天我就用辣子和雞胗給家人做了一道辣椒炒雞胗的美味，同時蒸了一鍋米飯，結果兒子連著吃了兩碗米飯，飯量比平時翻了2倍，埋頭大嘴吃菜大嘴吃飯，把一旁的我給樂壞了。夏天就饞這道菜，一周必吃三次，百吃不厭，喝酒吃飯，特別過癮！ 夏天胃口不好，試試這道菜，葷素搭配營養好，解饞還下飯！

辣子和雞胗搭配簡直是絕配，雞胗一斤14元，辣子花了不到3元錢，這道辣椒炒雞胗綜合成本也就18元。從成本上分析，這道菜要比外面飯店便宜20元，省錢又划算。這道菜最適合做下酒下飯菜，不過這道菜雖然容易做，也要講究一些技巧的，如果沒做好的話，雞胗不會入味，而且會發腥。雞胗就是雞的胃，肉質較脆。口感好吃，含有豐富的蛋白質、維生素A，具有助消化的功能。夏天隔三差五吃，比大肉更美味，比牛肉羹營養，尤其是正在成長中的孩子常吃健脾還舒胃，我家每年夏天每周隔3天吃一次，雷打不動，孩子身體現在長得很棒！現在我把這道菜分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：雞胗8個、綠辣椒6根、紅椒4根、蒜粒4個、姜1塊、蔥1段、鹽半勺、生抽1勺、辣醬1勺、雞精香油少許。

做法：

1、食材備好。

2、將洗凈切雞胗，切成片。

3、切好的雞胗裝碗加適量清水，加少許鹽和料酒，放入姜幾片蔥段抓勻腌制10分鐘。

4、把腌好的雞胗冷水下鍋加入料酒去腥，大火煮出裡面多餘的血末，撇去浮末，焯至斷生，然後撈出清洗乾淨控水備用。

5、紅綠椒，洗凈切段，蔥蒜瓣切片，姜切絲。

6、炒鍋放入油，油熱後，放入蔥蒜片，薑絲炒出香味。

7、放入雞胗加一勺辣醬少許料酒翻炒。

8、下辣椒段，倒生抽，放鹽，再翻炒片刻。

9、不要太長時間，雞胗老了就不好吃了，最後加雞精香油即可。

10、香香脆脆的，既就酒又下飯，味道特別香。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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