綠葉菜上藍色綠色顆粒，到底是什麼？吃這樣的蔬菜會不會危害健康

最近，去市場上買菜發現了非常有趣的一種現象，買到家的菜上面出現了藍色顆粒的物質，特別是根部比較多。如果用手去摸，摸上去還黏黏的，這種物質到底是什麼身份？

蔬菜上為什麼會有藍色綠色顆粒？

每個蔬菜在生長的過程中，為了避免蟲的侵蝕以及毀壞，農家都會噴洒農藥，來驅趕蟲子。而大家所看到的藍色黏黏的顆粒，它的真實身份也是一種農藥。

且名字有很多，本名叫四聚乙醛，在市場上的名字，還會叫蝸火星、密達、蝸火星等等，它可以發揮最大的作用就是可以幫助蔬菜消滅蝸牛，特別是在夏天雨水比較多的時候，蝸牛出現的概率就非常頻繁。

至於為什麼有的蔬菜會有藍色顆粒，或者是綠色顆粒，也是因為農家在種植蔬菜時，所用到的配比不一樣。所以，最終在蔬菜上體現的顏色也有是少許的差別。

除了比較常見的藍色顆粒、綠色顆粒，還可能會出現紅色的顆粒。而這些成分，也多數出現在白菜、油麥菜、菜心等等綠野菜身上，只有是蝸牛容易爬上的蔬菜，農家一般都會噴洒這樣的農藥。

那這種農藥，會危害身體健康嗎？

這個問題非常常見，蔬菜是日常生活中的必需品，每天吃蔬菜還可以幫助機體預防結直腸癌、呼吸道疾病等等。而每天應該食用綠葉菜的含量則是要佔全天蔬菜含量的一半。

對於有這樣問題的蔬菜，它的安全性大家也不用擔心。按照國家的標準來看，對於一個健康人來說，攝入的四聚乙醛是0.01mg/kg。拿一個體重為60kg的人來舉例，那麼他當天可以攝入的四聚乙醛是0.6mg。

對於蔬菜中含有的這種物質，大家可以採取兩個辦法，一個是將這樣的蔬菜扔掉，如果你實在擔心的話，就可以這麼做。另外，在日常生活中，為了更好的避免這種情況，在挑選的時候，仔細觀察綠葉菜的根部或者是葉綠菜的裡面，如果有就不要購買了。

另一個是，不小心買到這樣的蔬菜，大家也可以去掉有藍色顆粒、綠色顆粒的地方，把剩下的綠葉菜清洗乾淨，烹飪成熟也是可以食用的，這樣的食用辦法，並不會出現四聚乙醛攝入超標的問題。

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